для теста:

• 400 г муки
• 2 яйца
• 200 г сливочного масла
• 150-200 мл молока
• соль
• сахар по вкусу

для начинки:

• 6 средних картофелин
• 2 головки репчатого лука
• 400 г печени
• немного молока
• 1 ст. л. сливочного масла
• свежая зелень
• соль
• растительное масло

 

Отделить яичные желтки от белков. Желтки растереть с мукой, добавить молоко, чуточку сахара, соль и растопленное сливочное масло. Отдельно взбить белки и ввести их в тесто. Все размешать до однородности. На раскаленной сковороде, смазанной маслом, поджарить тонкие блинчики (для этого наливать на сковороду мало теста) с одной стороны. На обжаренную сторону класть начинку, складывать блинчики конвертиком и жарить в разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки. Для начинки отварить картофель, размять, влить горячее молоко, добавить сливочное масло и измельченную зелень. Печень помыть, нарезать кусочками, обжарить их до готовности в масле, а затем пропустить через мясорубку. Соединить пюре и печень, перемешать, посолить.

• целая курица
• банка консервированных мандаринов дольками
• банка консервированной спаржи
• банка шампиньонов в собственном соку
• пачка сметаны
• соль
• порошок карри

Очень сытный салат, подойдет и в качестве основного блюда

 

Курицу сварить, остудить, ободрать с костей мясо, руками разорвать его на небольшие кусочки (не резать ножом!), сложить в миску. Добавить туда же мандарины, шампиньоны и спаржу, порезанную на “столбики” длиной 3 см. Заправить солью, сметаной и карри.