• 200 мл (7/8 чашки) воды, в которой варился картофель, комнатной температуры
• 2 ст л подсолнечного масла
• 375 гр (3 1/4 чашки) белой хлебной муки
• 125 гр (1 1/2 чашки) холодного картофельного пюре
• 1 ст л сухого молока
• 1 ч л соли
• 1 1/2 ч л сахара
• 1 ч л сухих дрожжей
• молоко, для смазывания буханки

На 1 среднюю буханку:

• 225 мл (1 чашки) воды, в которой варился картофель, комнатной температуры
• 3 ст л подсолнечного масла
• 500 гр (4 1/2 чашки) белой хлебной муки
• 175 гр (2 чашки) холодного картофельного пюре
• 1 1/2 ст л сухого молока
• 1 1/2 ч л соли
• 2 ч л сахара
• 1 1/2 ч л сухих дрожжей
• молоко, для смазывания буханки

На 1 большую буханку:

• 330 мл (1 1/2 чашки) воды, в которой варился картофель, комнатной температуры
• 4 ст л подсолнечного масла
• 675 гр (6 чашек) белой хлебной муки
• 225 гр (2 2/3 чашки) холодного картофельного пюре
• 2 ст л сухого молока
• 2 ч л соли
• 1 ст л сахара
• 1 1/2 ч л сухих дрожжей
• молоко, для смазывания буханки

1. Добавить в форму воду и подсолнечное масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать муку так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить картофельное пюре и сухое молоко. Положить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим “Основной”, средняя корочка. Нажать кнопку “Старт”. Смазать поверхность буханки молоком сразу перед выпечкой.

4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.

На заметку:

Если вы используете остатки картофельного пюре, сделанного с молоком и маслом, возможно, вам придется снизить количество жидкости. Если вы просто делаете картофельное пюре, используйте 175 гр, 200 гр или 275 гр картофеля в зависимости от размера хлебопечки.

• 500 гр. кускуса,
• 1/2 л воды (Для первого шага приготовления), 
• 1 ч.л. соли, 
• 300 мл воды (Для третьего, пятого и седьмого шага приготовления, распределить), 
• 80 гр. несоленого масла, нарезанного крупными кусками.

Для салата:

• 1/2 салатного огурца, без семян, рубленного, 
• 3 больших помидора, без кожицы, семян, рубленные,
• 1/2 зеленой паприки, без семян, рубленная,
• 6 стеблей зеленого лука с луковицами, рубленных,
• 1/2 стебля сельдерея, рубленного,
• 3 ст.л. свежерубленной мяты,
• 3 ст.л. свежерубленного кориандра,
• 3 ст.л. свежерубленной петрушки,
• сок 2 лимонов,
• 5 ст.л. оливкового масла,
• 1 ч.л. соли,
• 1/2 ч.л. молотого белого перца. 

Для острого кускуса дополнительно:

• 1/2 ч.л. соли, 
• 1/2 ч.л. перца,
• 1/2 ч.л. молотой куркумы.

Приготовление:
1) Сухой кускус высыпать в большую миску. Залить 1/2 л холодной подсоленной воды, перемешать и оставить на 1 час.
время от времени перемешивать.
2) За 1 1/4 часа перед употреблением заполнить кускусом верхнюю часть пароварки (Не набивая). Поставить на нижнюю часть с кипящим бульоном и готовить 15 минут, отсчитывая время от первых клубов пара. Проверить надежно ли закреплена верхняя кастрюля, так чтобы пар проходил только через нее.
Если пар уходит в щели то нужно уплотнить место соединения кастрюль полотенцем, пропущенным через смесь муки и воды.
3) Вытряхнуть кускус на блюдо или на доску, разделить деревянной лопаткой и дать остыть. Затем сбрызнуть 100 мл холодной воды, растереть руками и разрыхлить. Оставить на 15 минут.

4) Снова положить кускус в пароварку и пропарить над кипящим бульоном.
5) повторить шаг 3).
6) Третий раз пропаривать 10 минут.
7) повторить шаг 3). только для острого кускуса (Не сладкого) при размятии добавлять перец, соль и немного куркумы, чтобы придать кускусу желтый цвет. Рубленным маслом с помощью вилки обмазать кускус и дать маслу растаять. Когда масло распределяется, зерна остаются сочными и не склеиваются.

Остудить кускус. Посыпать солью огурец и оставить в дуршлаге на 30 минут. Промыть и осторожно промокнуть. Смешать составляющие салата. Поставить в холодильник. Подавать холодным.