• рыба морская 250
• масло оливковое (или иное рафинированное) 10
• лук репчатый 20
• помидоры 30
• картофель 50
• петрушка 3
• укроп 3
• лавр
• чеснок 3
• перец душистый горошком 0,1
• шафран 0,1
• соль

 

Мелко нарезанный репчатый лук слегка поджаривают на оливковом масле. Добавляют мелко нарезанные помидоры и смесь укропа,
петрушки, чеснока, лавра, перца душистого горошком и шафрана.
После этого вводят картофель, нарезанный ломтиками, и сверху кладут очищенную рыбу. Выдержав некоторое время содержимое кастрюли под крышкой, вливают кипяток, ставят кастрюлю на сильный огонь и кипятят 15-20 мин. Затем, вынув рыбу, добавляют в бульон немного муки, обжаренной в оливковом масле. Ломтики хлеба кладут в тарелку, заливают бульоном, кладут на них куски рыб, укладывают вокруг картофель, а гущу, содержащуюся в бульоне, протирают и добавляют в тарелку вместе с остатком бульона.

• Литровая банка маринованных грибов (маслята, белые, опята), 
• 2-3 луковицы, 
• 5 ст. ложек растительного масла, 
• щепотка душистого перца, 
• 6 зубчиков чеснока.

 

Лук мелко режу и обжариваю в растительном масле до золотистого цвета. Грибы проворачиваю через мясорубку и перемешиваю с душистым перцем. Чеснок измельчаю (лучше на терке), выкладываю горкой на грибы и заливаю кипящим маслом, в котором жарился лук.
Все вместе с жареным луком перемешиваю и подаю к столу. Мировая закусь!