Мясо по-цыгански
- филе говядины 700 грамм
- 300 гр. копченой грудинки
- 2 крупные луковицы
- 2 моркови
- 2 сладких болгарских перца
- чеснок
- молотый черный перец
- молотый красный перец
- базилик
- кориандр
- петрушка
- укроп
- красным сухое вино
- сахар
- лавр.лист
Филе говядины (700 грамм) порежьте крупными кубиками, 300 гр. Копченой грудинки- тонкой соломкой. Положить в глубокую сковороду и обжарить на растительном масле, постепенно добавляя овощи - 2 крупные луковицы, 2 моркови, 2 сладких болгарских перца. После положите мелконарезанные дольки чеснока, молотый черный и красный перец, базилик, кориандр, петрушку, укроп. Посолить. Залить красным сухим вином (полбутылки) и тушить на маленьком огне до готовности. Перед самым концом положить 2 ч.л. сахара и лавровый лист.
рецепт Мясо по-цыгански прислал шеф-повар Анжела Сорокина
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Омлет по-флорентийски
- Яйца 6 шт
- Помидоры консервир. 500 г
- Чеснок 2 дольки
- Зелень петрушки 1 пучок
- Базилик
- Сливочное масло
- Растительное масло
- Сыр 200 г
- Соль, перец
На сковороде в растительном масле поджарить чеснок. Когда он приобретет золотистый оттенок, удалить его и положить помидоры, протертые через сито, заправить солью, перцем, добавить нарезанную зелень петрушки и базилика. В течение 15 мин разогревать соус на небольшом огне. В миске взбить яйца со щепкой соли. Распустить на сковороде 25 г сливочного масла, поджарить очень тонкий омлет до золотистого цвета, снять его. Делать омлеты, пока не закончится смесь. Затем каждый омлет свернуть и нарезать в виде тонкой лапши. Полить приготовленным соусом из помидоров и зелени и подогревать несколько минут. Подавать к столу в горячем виде под тертым сыром.
Гуляш из фасоли со свининой
- 450 гр сушеной фасоли, замоченной на ночь в воде
- 2 лавровых листа
- 600 гр свинины, порезанной кусочками
- 175 гр полосок бекона, порезанного
- 3 палочки сельдерея, порезанные
- 1 большая луковица, порезанная
- 1 большой зеленый перец, очищенный от семян и порезанный
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 225 мл томатного кетчупа
- 125 гр сахара
- 100 мл кленового сиропа
- 1 ст л Вустерширского соуса
- 1 ст л горчицы в порошке
- 1 ст л порошка чили
- 1 ст л молотого тмина
Согревающий и сытный гуляш.
1. Разогреть духовку до 180 гр С/350. Слить фасоль, прополоскать в холодной воде несколько раз, обсушить. Положить в большую кастрюлю или горшок с 1.75 л холодной воды и лавровыми листами. Довести до кипения и варить 40 мин, снимая появляющуюся пену.
2. Тем временем, в горшке, пригодном для духовки, обжарить свинину до коричневого цвета в масле, вытащить шумовкой. Обжарить бекон ок 5 мин. Добавить сельдерей, лук, перец и чеснок, готовить на среднем огне 10-12 мин до мягкости.
3. Слить фасоль, сохранив 700 мл воды, в которой они варились, положить фасоль и воду к овощам, вытащив лавровые листы. Добавить кетчуп, сахар, кленовый сироп, вустерширский соус, горчичный порошок, чили и тмин. Приправить черным перцем, но не добавлять соль.
4. Накрыть крышкой и запекать в духовке, пока фасоль не станет очень мягкой, около 1 1/2 - 2 часов, добавив воды, если она испарится.
5. Вытащить горшок из духовки и приправить солью - если добавить соль слишком рано, фасоль может развариться.
На заметку
Если вы забыли замочить фасоль на ночь, не переживайте, есть быстрый способ. Положите фасоль в большой горшок, залить холодной водой. Довести до кипения на большом огне и кипятить около 2х минут. Снять с огня и дать постоять 1 час, накрытым. Слить фасоль и промыть в холодной воде несколько раз. Фасоль готова к использованию.
{Написать ответ}