• Готовые блинчики - 15 штук, 
• спагетти - 100 г, 
• грибы свежие - 200 г, 
• яйца - 2 шт., 
• помидоры свежие - 300 г, 
• соус томатный - 250 г, 
• сыр тертый или брынза - 100 г, 
• масло сливочное - 100 г, 
• соль.
• Для томатного соуса:
• помидоры свежие - 350 г, 
• масло сливочное - 50 г, 
• перец черный молотый, 
• соль.

Сварить спагетти в подсоленной воде, мелко нарезать и обжарить на сливочном масле, добавить очищенные от кожицы, порезанные и обжаренные помидоры, мелко рубленые яйца, сваренные, мелко нарезанные грибы, половину нормы тертого сыра или брынзы, посолить и хорошо перемешать.

 

Испечь обычным способом блинчики, каждый помазать приготовленной начинкой, свернуть в виде рулета, уложить на сковороду, залить томатным соусом, посыпать оставшимся тертым сыром или брынзой и запечь в духовом шкафу в течение 10 -15 минут.

Для томатного соуса свежие помидоры нарезать, припустить в собственном соку, протереть через сито, уварить до консистенции густых сливок, заправить сливочным маслом, солью, черным молотым перцем.

• баклажаны - 1 кг,
• очищенные орехи - 250 г,
• репчатый лук - 3 - 4 головки,
• чеснок - 4 - 5 допек,
• аджика - 1 ст. л.,
• зелень киндзы - 5 - 6 веточек,
• петрушки - 3 - 4 веточки,
• укропа - 2 - 3 веточки,
• смесь сухих пряных трав - 1 ч. л.,
• соль, 
• уксус или гранатовый сок - по вкусу.

Баклажаны очистить от плодоножек, сделать продольный надрез, промыть, уложить в кастрюлю, залить слегка подсоленной холодной водой и варить до готовности.

Сваренные баклажаны положить под пресс на 2 часа.

Тем временем подготовить фарш: в орехи, чеснок и зелень, пропущенные через мясорубку, добавить аджику, соль, мелко нарезанный лук, гранатовый сок или уксус, влить четверть стакана остуженной кипяченой воды и все это тщательно размешать. Полученной массой начинить баклажаны.

Фаршированные баклажаны разложить на блюде, полить ореховым маслом и посыпать зернами граната.