• 500 г обезжиренного творога
• 1 ст. л. сметаны
• 2 яйца
• 1/2 ч. л. соли
• 3 ст. л. сахара
• 300 г муки высшего сорта
• 1/2 пакетика разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соли
• 80 г масла
• 1 яйцо
• 1/8 л сметаны
• желток - смазать ватрушки

 

Творог протрем через сито, добавим сметану, яйца, соль, сахар и на 45 минут поставим в холодильник. Из муки в смеси с разрыхлителем и солью, масла, яйца и сметаны замесим тесто, скатаем в шар, завернем в пергаментную бумагу и на 45 минут тоже поместим в холодильник. Духовку разогреем до 200 градусов. Тесто раскатаем в пласт толщиной 3 мм и вырежем равное число кружков диаметром 12 и 9 см. В середину каждого большего кружка положим по 2 ст. л. начинки из творога и накроем меньшим кружком. Края нижнего теста смажем желтком, загнем вверх, как показано на снимке. Верх ватрушек тоже смажем желтком и на 20 минут поставим в духовку выпекаться на втором уровне снизу.

Тесто:

• 400 г сметаны,
• 1 банка сгущ. молока,
• 2 яйца,
• 1 ст. сахара,
• 1/3 ч.л. соды погасить уксусом,
• 3 ст. муки

 

Крем:

• 600 гр. сметаны
• 1 ст. сахара.

Глазурь:

• 3 ст.л. какао,
• 3 ст.л. сахара,
• 3 ст.л. молока размешать и довести до кипения.
• 80 г. слив. масла взбить

Все ингредиенты теста смешать. Тесто получается жидковатое. Разделить его на 1/3 и 2/3. Из 1/3 выпекаем корж. В оставшиеся 2/3 теста добавить 1,5 ст.л. какао и тоже выпекать корж. Этот коричневый корж остудить и нарезать на маленькие кусочки (как на сухарики).

 

Нарезанные кусочки обмакивать в крем со всех сторон и выкладывать на белый корж беспорядочно в виде горки. Залить торт глазурью, остудить и залить торт. Поставить в холодильник.