Мраморный кекс

175 г размягченного сливочного масла или маргарина;
175 г сахара
175 гр муки;
3 яйца;
2 ст. ложки порошка какао;
3 ст. ложки молока;
0,5 лимона.

1. Выложите круглую форму для запекания диаметром 23 см жиронепроницаемой бумагой.

2. Взбейте сливочное масло и сахар. Взбейте яйца и смешайте обе смеси. Осторожно добавляя муку, взбейте пышное тесто.

3. Треть теста отложите в другую посуду.

4. Смешайте какао с молоком и вымешайте с большей частью теста.

5. Мелко натрите лимонную цедру и выдавите сок из 0,5 лимона. Добавьте 1 ст. ложку сока и цедру в меньшую часть теста.

6. Выложите обе части теста в форму, надрежьте ножом 2-3 раза, чтобы светлое тесто местами проникло в темное, и разровняйте поверхность.

7. Выпекайте 5-8(10) минут до готовности. Проверьте деревянной палочкой готовность, даже если кекс внешне будет казаться сыроватым.

8. Дайте кексу постоять 5 минут в форме, затем выложите на решетку до полного остывания.

На заметку:

Масло и маргарин, вынутые из холодильника, можно размягчить в режиме размораживания (180 Вт), затем взвесить нужную порцию, положить в подходящую посуду и растапливать в печи от 15 секунд до 1 минуты в зависимости от количества масла.

рецепт Мраморный кекс прислал шеф-повар Алла

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Кексы

Еще Кексы:
<12 3 4 5 6 7... 13 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Из абрикосов удалить косточки, нарезать крупными дольками,
сложить в кастрюлю, засыпать сахаром, накрыть крышкой и дать постоять. В кипящую воду опустить сухари, добавить соль, корочку лимона и варить в течение 10 минут, затем этой смесью залить абрикосы и проварить еще 5 минут. В конце варки суп заправить взбитым яйцом. Охладить и подать к столу.

Мясо, запеченное с картофельным пюре

1 кг говядины,
1,5 кг картофеля,
250 г репчатого лука,
25 г кореньев (моркови, сельдерея, петрушки),
25 г сыра или сухарей,
50-75 г томата-пасты,
35 г пшеничной муки,
60 г жира,
15-30 г сливочного масла,
2,5 стакана бульона,
1 яйцо,
4-5 ст. ложек 3%-ного уксуса,
10-20 г сахара,
50 г соуса “Южный”,
соль по вкусу.

Мякоть говядины (кострец, бедро, верхняя часть лопатки) отделить от костей. Кости обжарить, залить водой и сварить из них бульон. В готовый бульон положить обжаренную мякоть мяса, примерно через 1/2 часа - обжаренные коренья и варить все еще около 2 часов. Картофель очистить, отварить и приготовить из него густое пюре. Заправить его по вкусу солью и еще теплое выпустить из кондитерского мешка с зубчатой трубочкой на край металлического блюда или раскатать колбаской и расположить по бортику металлического блюда или сковороды, придав ему форму красивого бордюра; пюре смазать яйцом.

Приготовить луковый соус. Для этого очищенный репчатый лук нашинковать и обжарить на жире до золотистого цвета, добавить к нему томат-пасту, все прожарить, влить уксус и прокипятить.
В другой кастрюле обжарить на жире до темно-желтого цвета муку, развести ее процеженным крепким отваром от мяса, прокипятить 10-15 мин, влить к обжаренным луку и томату- пасте, проварить все 10-15 мин, заправить по вкусу солью, уксусом, сахаром и, по желанию, соусом “Южный”.

На огнеупорное блюдо с картофельным пюре, подлить немного соуса, уложить отварное мясо, нарезанное широкими ломтиками, залить его оставшимся соусом, посыпать тертым сыром или сухарями, сбрызнуть растопленным маслом, поставить в духовку и запечь.

Картофельное пюре можно заменить отварным и обжаренным картофелем, в этом случае мясо можно не запекать, а только хорошо прогреть.

Вход на сайт

Мраморный кекс

Похожие рецепты

Кексы

Самое вкусное

Комментарии

Хлебный суп с абрикосами

Мясо, запеченное с картофельным пюре