• мука 12 стаканов
• распущенное масло 1/2стакана
• 2 яйца
• 3/4стакана сахара
• молоко 1 стакан
• дрожжи 50 г
• жидкий чай 2 стакана
• 3/4стакана изюма
• соль 2 чайные ложки. 

Накануне в 8 часов вечера залить дрожжи половиной стакана тепловатой воды и дать дрожжам подняться. Заварить полстакана муки половинкой стакана кипящего молока и хорошенько размешать. Если плохо заварилось, то немного прогреть,
постоянно помешивая. Когда дрожжи подойдут, смешать их с тестом, добавить остывшее кипяченое молоко, соль, яйца (чтобы немного осталось для обмазки). Подсыпать муки, чтобы получилось густое тесто, размешать его до гладкости и поставить до утра в теплое место подходить, хорошенько укрыв. В шесть-семь часов утра влить в тесто подогретое, но не горячее распущенное масло и влить понемногу два стакана некрепкого теплого чая,
размешанного с сахаром. Всыпать, непрерывно помешивая, почти всю оставшуюся муку. Вывалить тесто на стол и бить его хорошенько до тех пор, пока в нем не появятся пузыри. После этого выложить тесто в заранее обмазанную изнутри маслом посуду,
покрыть посуду чем-нибудь теплым и оставить тесто подходить.
Через час тесто выложить на доску, вмесить в него изюм, еще побить, но осторожно, и дать подойти в той же посуде еще полчаса. Теперь тесто можно разложить в обмазанные маслом формы, дать тесту подойти, смазать верх кулича яйцом и ставить печь.

Этого колличества теста хватит на два кулича.

• 570 мл шампанского или средне-сухого игристого вина.
• 2 больших лимона
• 175 г сахара
• 4 x 11 г упаковки порошкового желатина

Для силлабаба:

• 2 стол.ложки того же вина
• 1 стол.ложка бренди
• сок половины лимона
• 25 г сахара
• 150 мл двойных сливок, то есть очень густых.

Для украшения замороженными виноградинами:

• 110-150 г винограда без косточек
• 1 белок
• сахар

Так же вам понадобятся кухонные бумажные полотенца

Для приготовления желе, налейте 900 мл воды в кастрюлю. Далее, соскребите с лемоном цветную часть цедры, добавьте в кастрюлю вместе с сахаром и доведите до кипения. После этого, снимите кастрюлю с огня и всыпьте желатин, помешивая веничком.

Теперь, оставьте желатин растворяться, мешая пару раз чтобы всё растворилось. Далее, добавьте сок лимонов и процедите либо через марлю или кофейный фильтр. Оставьте охлаждаться, прикройте и поставьте в холодильник примерно до схватывания желе час, полтора.

После этого, откройте вино, измерьте 270 мл и влейте в желе. Перемешайте и разложите по бокалам очень нежно(то есть потом вы сможете увидеть пузырьки в желе). Охладите желе, прикройте плёнкой на 4 часа - к этому времени они должны схватиться, стать не очень резиновыми, а приятно мягонькими, чтобы удержать силлабаб.

Пока желе охлаждается, приготовьте виноград для украшения. Что вы должны сделать для хорошего эффекта, разделить виноград на грозди, по две - три виноградины, висящими на стебле. Далее окуните их в белок и потом в сахар. Распределите по кухонной бумаге высушиться на пару часов перед украшением.

Чтобы сделать силлабаб, смешайте вино, бренди, лимонный сок и сахар в миске. Оставьте, периодически помешивая чтобы сахар растворился. Затем влейте в сливки и взбивайте до образования мягких пик, прикройте и охладите до времени подачи. Прямо перед подачей, положите по комку силлабаб в бокал, на желе и украсьте виноградом.