На 4 порции.

• цыплята - 4 шт.
• чеснок - 8 долек,
• масло топленое - 5 ст. л.
• помидоры свежие - 4 шт.
• лук зеленый - 100 г.
• соус ткемали (из кислых слив) или чесночный соус- 10- 12 ст. л.
• соль,
• перец,
• укроп,
• зелень петрушки по вкусу.

 

Потрошеную и промытую тушку цыпленка разрезать вдоль грудки,
развернуть тушку по надрезу, обсушить салфеткой, обмазать со всех сторон растертым чесноком, посыпать солью, перцем и,
выложив на разогретую сковороду с маслом, накрыть крышкой.

Положить на крышку груз. Жарить на среднем огне 20-30 минут.

Когда на одной стороне цыпленка образуется румяная корочка,
перевернуть его.

Перед подачей украсить веточками зелени, отдельно подать свежие помидоры, зеленый лук, соус ткемали или чесночный соус.

Для приготовления чесночного соуса растолочь 3-4 дольки чеснока,
залить их горячим мясным или куриным бульоном (1/2 стакана) и дать настояться (2-3 часа).

• 1-2 кабачка (небольших)
• 2 яйца
• 4 ст.ложки муки
• 200 гр. майонеза
• 2 ст. ложки сметаны
• чеснок
• укроп 3 части
• петрушка 1 часть
• зеленый лук 2 части
• растительное масло

1) Кабачки порезать на кружки 0,5см,обвалять в муке, яйце и выкладывать на разогретую с маслом сковороду;
2) Майонез смешать со сметаной и выдавить туда чеснок, рамешать;
3) Порезать мелко зелень и перемешать;
4) Когда кабачки будут готовы (жарить пока не подрумянятся), выложить на блюдо, обильно смазать соусом из майонеза и посыпать зеленью. И так слоями как тортик. Дать постоять 2-3 часа и можно подавать на стол.
Пальчики оближешь!