Монгольский горячий котел
- 1,5 кг постной баранины (филейная часть или рулька);
- 7 стаканов куриного бульона;
- 1 чайная ложка очищенного и натертого свежего имбирного корня;
- 1 измельченный зубчик чеснока;
- по 2 ст. ложки нарезанного зеленого лука и свежего кориандра;
- 100 г нашинкованных листьев шпината;
- 200 г нашинкованной китайской капусты;
- 100 г быстроразваривающейся лапши.
Для соуса:
- 6 ст. ложек соевого соуса;
- 3 ст. ложки арахисового масла;
- 2 ст. ложки рисового вина или сухого хереса;
- щепотка чили-пудры;
- 3 чайные ложки горячей воды.
Нарежьте баранину очень тонкими ломтиками. Налейте бульон в большую кастрюлю, положить туда чеснок, имбирь и баранину и варите на медленном огне около 1 часа. Смешайте ингредиенты соуса и разлейте его в 6 маленьких тарелочек. Перелейте бульон с мясом в казан или в котелок для фондю. Добавьте зеленый лук, кориандр, шпинат, китайскую капусту, лапшу и вновь доведите до кипения. Как только лапша станет мягкой,
подайте суп, разлив его по мискам. (кусочки мяса вылавливают специальной вилкой для фондю или шумовкой и обмакивают в соус.)
рецепт Монгольский горячий котел прислал шеф-повар Света
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Баранина с хрустящей корочкой
- 1 ст л оливкового масла
- 2 ст л коричневого сахара
- 2 ст л зернистой горчицы
- 1 ст л хрена
- 1 ст л простой муки
- 350 гр филе баранины
- соль и перец
1. Смешать масло, сахар, горчицу, хрен, муку, соль и перец в неглубокой неметаллической форме. Обвалять кусочки баранины в смеси. Смазать кусочки фольги, сложенные вдвое, маслом и завернуть так, чтобы мясо было полностью зарыто.
2. Положить конверты под гриль или на горячие угли и готовить 30 мин, поворачивая периодически.
3. Развернуть фольгу и полить мясо соком, в котором готовилась баранина, и продолжать готовить 10-15 мин до готовности.
4. Положить мясо на блюдо и выбросить фольгу. Нарезать на крупные куски и подавать с капустным салатом и кусочками помидора.
На заметку:
По желанию, на третьем этапе баранину можно готовить совсем без фольги. Готовьте прямо на углях или на гриле, поливая маслом, если необходимо.
Бесбармак
- 2 кг мяса (говядина желательно жирная)
- 2 шт. лука
- 5 картошек
- сочни - 2-3 упаковки (тесто)
- 1 ст. л. соли
Сварить до полного приготовления мясо (2 часа) при этом добавив соли. После чего мясо выложить в тарелку и прикрыть чтобы не остыло.Затем, в кипящий бульон положить картошку (очищенную), сварить и тоже выложить. После чего положить в бульон сочни. После приготовления всех вышеуказанных ингредиентов сочни разложить на большой тарелке и сверху средне - нарезанное мясо и картошку. Завершает приготовление блюда нарезанный в виде колец лук (по вкусу отваренный в бульоне с перцем 0,5 - 1 минута).
Приятного Вам аппетита!!!