На 4 порции:

• 225 г сухих лингуини (вид макаронных изделий)
• 1 средний красный перец
• 1 средний огурец
• 2 ст. ложки кукурузной муки
• 1/4 ч ложки соли
• 4 филе куриных грудок (около 450 г), нарезать поперек на полосы толщиной 2,5 см
• 2 ст. ложки растительного масла
• 65 г однородного арахисового масла
• 3 ст. ложки соевого соуса
• 1 ст. ложка кунжутного масла
• 1 ст. ложка дистиллированного белого уксуса
• 2 ч. ложки сахара
• 1 лук-порей, тонко нарезать
• 1/4 ч. ложки измельченного сухого чили (по желанию)

1. Приготовьте лингуини, следуя инструкциям на упаковке; откиньте на дуршлаг. В это время нарежьте соломкой красный перец и огурец.

 

2. Смешайте в средней емкости кукурузную муку и соль. Добавьте полоски курицы и тщательно перемешайте. На сильном огне разогрейте масло в сковороде диаметром 30 см или в котелке. Выложиге курицу и жарьте, помешивая, пока она насквозь не потеряет розовый цвет. Выложите на блюдо. Накройте, чтобы блюдо не остыло.

3. Добавьте на сковороду арахисовое масло, соевый соус, кунжутное масло, уксус, сахар и 175 мл воды; варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не станет однородной. Добавьте лингуини и прогрейте. Выложите лингуини на подогретое блюдо. Сверху посыпьте соломкой из красного перца и огурца, полосками курицы и зеленым луком. При желании посыпьте измельченным сушеным чили. Перед подачей на стол перемешайте.

• Свежий зеленый горошек - 1,250 кг,
• сливочное масло - 100 г,
• мука - 1,5 столовой ложки,
• сметана - 200 мл,
• репчатый лук - 125 г,
• сахар - 1 чайная ложка,
• соль по вкусу.

 

Отварить свежий зеленый горошек, опустил в соленый кипяток.
Откинуть на сито и остудить.
В растопленном в кастрюле сливочном масле спассеровать мелко нарезанный лук, залить отваром горошка (2,5 стакана), добавить смешанную с ложкой сливочного масла муку, прокипятить 15 минут.
Затем положить горошек в соус и поставить кастрюлю в духовку на 15 минут. Заправить сметаной и оставить в духовке еще на 5 минут.
Посолить, добавить сахар по вкусу и подать на стол.