• Грибы — 500 г
• лук репчатый — 200 г
• яйца — 3 шт.
• масло 1—2 стол. ложки
• зелень петрушки — 2 веточки
• соль по вкусу

Свежие грибы сварить, положив в кипящую подсоленную воду (1—1,5 л), потом откинуть на дуршлаг и залить горячей водой. Когда вода стечет, положить грибы на чистую доску, нарезать ломтиками, а затем прожарить на сковороде с разогретым маслом. Нашинкованный лук потушить с маслом и смешать с поджаренными грибами. Яйца хорошо взбить, перемешать с мелко нарезанной зеленью петрушки, вылить на сковороду с грибами и оставить на огне до готовности яиц.

На 2 порции:

• 12 устриц
• 60 мл рисового уксуса
• 2 пучка мелко нарезанного зеленого лука
• 1/2 ч. ложки тертого свежего имбиря
• 1/2 ч. ложки крупно молотого черного перца

1. Откройте устриц и высвободите мясо из нижней раковины. Положите раковины на блюдо.

 

2. Смешайте рисовый уксус, зеленый лук, имбирь и перец в небольшой миске. При подаче на стол полейте устрицы соусом.