• 700 гр замороженного шпината
• 25 гр сливочного масла
• 150 мл молока
• 1 ст л простой муки

Белый соус:

• 2 ст л кукурузной муки
• 4 ст л молока
  
• 600 мл греческого йогурта или густой сметаны

Грибной слой:

• 4 ст л оливкового масла
• 1 красная луковица, порезанная
  
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
  
• 200 гр бекона, порезанного мелко
  
• 450 гр грибов
  
• 150 мл томатного соуса
  
• 12 свежих листов теста для лазаньи
  
• 8 ст л тертого сыра пармезан

2. Чтобы сделать соус: соединить муку и молоко в кастрюле, помешивать до однородности. Добавить йогурт, довести до кипения, постоянно помешивая в одном направлении. Дать покипеть 2-3 мин, приправить и отставить.

3. Разогреть духовку до 190 гр С. Разогреть масло в сковороде. Обжарить в течение 5 мин луковицу и чеснок. Добавить бекон и готовить еще 2 мин. Добавить грибы и обжаривать 5 мин. Добавить томатный соус, приправить.

4. На дно глубокой формы, промазанной жиром, положить треть листов для лазаньи. Сверху положить грибной соус, затем посыпать 2 ст л пармезана. Затем снова листы теста, сверху шпинатный соус, снова 2 ст л пармезана. Накрыть оставшимися листами теста, залить белым соусом и посыпать оставшимся сыром. Запекать 30-40 мин.

• 4 цуккини, порезанных на кусочки
• 330 г консервированных запеченных красных перцев, порезанных на кусочки
• 200 г сыра фета, раскрошенного
• 3 ст л оливкового масла
• 1 ст л красного винного уксуса или сок 1 лимона
• листья свежей мяты, порезанные

1. На чугунной сковороде или под очень горячим грилем обжарить цуккини.

2. Положить цуккини и перцы в керамическую форму для духовки. Посыпать сверху фетой. Запекать под грилем, пока сыр не зарумянится. Тем временем, смешать масло и уксус или лимон, приправить, полить овощи и посыпать мятными листьями.