• Морской гребешок - 100 г,
• лук репчатый - 100 г,
• огурцы соленые - 60 г,
• морковь - 30 г,
• каперсы - 10 г,
• маслины - 10 г,
• томат-паста - 20 г,
• масло топленое - 20 г,
• сметана - 20 г,
• лимон - 1/10 шт.,
• корень петрушки - 10 г,
• лавровый лист,
• перец черный горошком,
• перец черный молотый,
• зелень петрушки,
• соль.

Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить с жиром, добавить томат-пасту и довести до готовности. Мясо морского гребешка положить в кипящую соленую воду, добавить морковь, корень петрушки, черный перец горошком и варить в течение 10 минут. Вареное мясо морского гребешка нарезать тонкими ломтиками.
В кипящий бульон, полученный после варки морского гребешка, положить жареный лук, очищенные и нарезанные небольшими кусочками соленые огурцы, каперсы, черный молотый перец, лавровый лист и варить в течение 5-10 минут. В конце варки заправить солянку сметаной и довести до кипения.
При подаче в тарелку с солянкой положить ломтики вареного морского гребешка,
маслины, кусочек лимона, мелко нарезанную зелень петрушки.

• телятина или говядина 150
• мука 20
•  масло растительное 30
• лук репчатый 50
• перец
• соль

Мясо пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, затем толкут в ступке, добавляют муку, соль, перец, растительное масло. Массу вымешивают, формуют шарики и отваривают их в подсоленном кипятке. Подают, посыпав жареным луком, с гарниром.