1 вариант:

• 500 г очищенных и отваренных креветок,
• 400 г сметаны,
• 400 г жирного творога,
• 3-4 мелкопорубленных стебля сельдерея,
• 1 средняя луковица, натертая на терке,
• сок 2 лимонов,
• красный молотый перец,
• 1 ч.л. соевого соуса 

2 вариант:

• 200 гр. креветок,
• 1/2 стакана сливок (33% жирности),
  
• три столовые ложки муки,
  
• две столовые ложки оливкового масла,
  
• 1/3 стакана сухого белого вина,
  
• соль,
  
• молотые черный и белый перцы по вкусу

 

1 вариант:

 

Мелко порубите креветки и разотрите их с творогом, добавьте остальные компоненты и хорошо перемешайте. Выложите в тарелку и охладите.
Перед подачей посыпьте красным молотым перцем.
Подавайте с крекерами и гренками.

2 вариант:

Креветки очистить. Положить на сковородку с небольшим количеством хорошо нагретого оливкового масла и слегка обжарить. Добавить сливки (33%), белое вино и помешивая протушить слегка на маленьком огне. Муку смешать с небольшим количеством холодной воды, что бы не было комочков, и вылить на сковороду.
Добавить соль, черный и белый перец по вкусу. Протушить минуты 3, постоянно помешивая.

• Рыба - 150 г,
• сельдерей и петрушка - по 10 г,
• огуречный рассол - 120 г,
• вино виноградное - 30 г,
• масло сливочное - 5 г,
• перец по вкусу.

Дно глубокой кастрюли покрыть ровным слоем корней петрушки и сельдерея, нарезанных тонкой соломкой, уложить на них обработанную рыбу, посыпать перцем, залить огуречным рассолом,
добавить виноградное вино так, чтобы едва покрывало рыбу. Тушить при закрытой крышке 25-30 минут в зависимости от величины рыбы.
Если нужно, добавить соль.