Курица под шубой
На 6 порций:
- 400 г консервированных измельченных томатов
- 125 г консервированного мягкого зеленого чили, воду слить, перец нарубить
- 75 г отбланшированного (очищенного) цельного миндаля
- 1/2 маленькой луковицы, крупно нарезать
- 1 маленький зубчик чеснока
- 1 ст. ложка порошка чили
- 1 ч. ложка молотого тмина
- 1 ч. ложка молотого кориандра
- 1 ч. ложка соли
- 1/2 ч ложки корицы
- 1/2 ч. ложки сахара
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1,3 кг куриных кусочков с косточками без кожи
- 15 г шоколада, нарубить
- Нарубленный свежий кориандр
- Обжаренный во фритюре перец и лук (по желанию)
1. Приготовьте соус-шубу: смешайте первые 11 ингредиентов в миксере на большой скорости до однородной массы.
2. Разогрейте масло на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30 см. Выкладывайте курицу порциями и обжаривайте до золотистой корочки; выложите на блюдо. Вылейте на сковороду соус, шоколад и 60 мл воды; варите, помешивая, пока шоколад не растает.
3. Выложите курицу и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 30-35 минут, пока сок, вытекающий в месте прокола ножом, не сганет прозрачным. Украсьте; подавайте, по желанию, с перцем и луком.
рецепт Курица под шубой прислал шеф-повар Adolf
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Блюда из птицы
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Говядина с кунжутными семечками
- 25 гр кунжутных семечек
- 450 гр филе говядины
- 2 ст л растительного масла
- 1 зеленый сладкий перец, очищенный от семян и тонко нарезанный
- 4 зубчика чеснока, раздавленные
- 2 ст л сухого хереса
- 4 ст л соевого соуса
- 6 перьев зеленого лука, порезанных
Соевый соус и кунжутные семечки - классические ингредиенты китайской кухни. Используйте темный соевый соус для более яркого аромата.
1. Сильно разогреть большой вок. Добавить кунжутные семечки и обжарить без масла в течение 1-2 мин, пока они не начнут темнеть. Достать из вок и отложить. Это можно сделать и под грилем, просто подсушите их, постоянно помешивая.
2. Острым ножом тонко нарезать мясо. Разогреть растительное масло в вок или сковороде. Обжаривать мясо 2-3 мин на большом огне, чтобы “запечатать” всю влагу внутри. Добавить перец и чеснок и обжаривать еще 2 мин.
3. Добавить соевый соус, херес и зеленый лук, перемешать и дать смеси побурлить в сковороде около 1 мин, но следите, чтобы соус не подгорел.
4. Переложить на теплые тарелки и посыпать подсушенными семечками. Подавать горячим с отваренной лапшой.
Лимонный кекс
- 225 гр блинной муки, просеять
- щепотка соли
- 125 гр сливочного масла, порезанного
- 225 гр сахарной пудры
- 2 крупных яйца
- 2 крупных лимона
- 2 ст л покупного лимонного творога (на всякий случай - рецепт )
Секрет этого торта в интенсивном цитрусовом вкусе и аромате и пропитке, которой поливают готовый кекс.
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Проложить бумагой прямоугольную форму для кекса вместимостью 900 гр.
2. Смешать муку и соль, втереть масло, пока смесь не будет напоминать крошки. Затем добавить 125 гр сахара. Добавить яйца, тертую цедру и сок 1 лимона и 1 ст л лимонного творога в сухие ингредиенты. Смешать, чтобы получилось жидкое тесто.
3. Переложить его в подготовленную форму. Запекать 45-55 мин до золотистого цвета, пока кекс не поднимется и палочка, воткнутая в середину не будет выходить чистой. Дать остыть в форме 10 мин, затем достать, не снимая бумагу.
4. Очистить оставшийся лимон овощечисткой и замочить в 450 мл горячей воды на 30 мин (дольше, если есть время). Положить воду и цедру в кастрюю, довести до кипения и варить 10 мин. Добавить оставшийся сахар и кипятить 10 мин, пока не уварится на одну треть. Снять с огня, добавить оставшийся творог и 1 ст л лимонного сока. Дать немного остыть. Проткнуть кекс в нескольких местах палочкой и побрызгать сиропом, пока он теплый. Затем украсить лимонной цедрой.
На заметку:
Для хранения: продержится в плотно закрывающемся контейнере в течение недели.
Чтобы заморозить: завернуть в пленку и заморозить на срок до 1 месяца. Оттаивать при комнатной температуре в течение 4 часов.
Не расстраивайтесь, если кекс сверху потрескается, так и должно быть.