• осьминог - 600 г
• зеленый лук - 20 г
• растительное масло - 15 г
• соевый соус - 40 г
• черный молотый перец- 0,3 г
• сахарный песок- 10г
• чеснок - 20 г
• подсоленный кунжут -5г.

Осьминога разделать, ошпарить, окуная в кипящую воду, снять кожу со щупальцев.
Разрезать на части длиной 7-8 см, шири-ной 1,5 см, толщиной 0,5 см, перемешать с измельченным луком и чесноком, соевым соусом, сахарным песком, растительным маслом,кунжутом, перцем и дать пропитаться в течение 40 ми-нут. После этого нанизывать на вертел по 5-6 кусков, класть на решеточку для поджаривания над огнем (или там мангал, или шашлычницу и т.п.) и быстро поджарить.

• 8 куриных бёдрышек с кожей соль,
• чёрный молотый перец - по вкусу
• 3 ст л оливкового масла
• 1 луковица фенхеля
• 1 красная луковица
• 4 зубка чеснока
• 3/4 ч л сухого орегано
• щепотка острого перца
• 1/2 стакана вяленых помидор (порезаных)
• 1/3 стакана оливок

Простое и вместе с тем достаточно изысканное блюдо, которое вполне уместно подать на праздничный ужин.

 

Духовку нагреть до 230 гр. Куриные бёдрышки посолить и поперчить. На широкой огнеупорной сковороде разогреть олив.масло и обжаривать курицу кожей вниз около 8 минут. Затем перевернуть на другую сторону и жарить ещё 2 минуты. Убрать курицу со сковороды. Слить куриный жир со сковороды, оставив немного для жарения овощей. Лук и фенхель порезать, чеснок - выдавить и обжарить 2-3 минуты. Приправить острым перцем и орегано. Добавить вяленые помидоры и оливки. Курицу разложить поверх овощей (кожей вверх) и запекать в духовке 20 -30 минут. На гарнир подать кускус или отварной рис. Верх- украсить веточками петрушки.