• 2-3 штуки вареного картофеля,
• 3-4 соленых огурца,
• 3 вареных яйца,
• майонез,
• зеленый горошек,
• зелень укропа и петрушки.
• Кнельная масса:
• 200 г куриного мяса,
• 1 столовая ложка муки,
• 1/2 стакана молока,
• 1-2 яйца,
• соль по вкусу.

Овощи, яйца нашинковать, добавить зеленый горошек и заправить майонезом. Куриное мясо пропустить через мясорубку. Смешать муку и молоко, ввести смесь в куриный фарш при непрерывном взбивании. Таким же образом добавить белок яиц и продолжить взбивать до образования пышной кнельной массы. Кнельную массу разделать на фрикадельки и отварить их в подсоленной воде. В салатник выложить горкой салат, сверху украсить отваренными фрикадельками, зелью и яйцами.

Требуется:

• 450 г свёклы,
• 1, 5 л хлебного кваса,
• 150 г сметаны,
• 4 яйца,
• 200 г солёных огурцов,
• 40 г листьев салата,
• 50 г зелёного лука,
• зелень петрушки,
• лимонная кислота,
• сахар. 

 

Способ приготовления.
Сварите свёклу с добавлением лимонной кислоты, затем охладите и очистите.
Мелко её нарежьте, добавьте сахар и рубленое яйцо. Огурцы порежьте кубиками и выложите в окрошку.
Перед подачей на стол в каждую тарелку положите сметану,
смешанную с мелко порубленной зеленью.