• 175 г сливочного масла или маргарина;
• 75 г сахара;
• 175 г муки;
• 2 ст. ложки порошка какао;
• 100 г просеянной сахарной пудры;
• 1 ст. ложка очень крепкого кофе.

2. Вырежьте из жиронепроницаемой бумаги 3 круга диаметром 23 см.

3. Разделите тесто на 24 части, скатайте шарики. Один бумажный круг положите на тарелку и расположите по кругу 8 шариков.

4. Слегка прижмите шарики смоченной в воде вилкой, придав им плоскую форму.

5. Выпекайте 3-4(5) минуты при 300(250) Вт.

6. Осторожно переложите бумагу на решетку и оставьте на 5 минут до остывания.

7. Снова застелите тарелку бумагой и выпекайте остальные шарики в два приема.

8. Снимите пирожные с бумаги и полностью охладите на проволочной решетке.

9. Взбейте крем из оставшегося масла, просеянной сахарной пудры и кофейного настоя. Намажьте кремом половину кружочков и соедините по два. Перед подачей пирожные посыпьте сахарной пудрой.

• Лягушачьи ножки,
• 2 головки лука репчатого,
• 4 столовые ложки масла,
• 1 столовая ложка муки,
• 1 стакан вина,
• 2 стакана сметаны,
• зелень петрушки,
• сок лимона,
• соль,
• черный молотый перец.

Измельченный на терке лук спассеровать с маслом, тоже проделать с мукой. Налить вино, положить в полученный соус лягушачьи ножки,
посолить, посыпать перцем и варить 15 минут, затем прибавить сметану, мелко нарезанную зелень и сок лимона.

Подавать горячими.