Копченая свинина с капустой и фруктами

На 6 порций:

1 небольшой кочан белокочанной капусты (примерно 1,3 кг)
3 ст. ложки растительного масла
2 крупные головки репчатого лука, каждая разрезана на восемь частей
1 рулет из копченой спиной лопатки (900 г)
750 г консервированных половинок персиков в сиропе
500 г консервированных абрикосов в сиропе
2 ст. ложки коричневого сахара
3 ст. ложки белого винного уксуса
3 ст. ложки немецкой горчицы
1/2 ч. ложки молотого душистого перца

1, Нагрейте духовку до 170°С. Разрежьте капусту на четыре части, удалите кочерыжку. Нашинкуйте капусту полосками шириной 2-3 см. Удалите жесткие прожилки.

2. Поставьте 8-литровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите лук, слегка попассеруйте его. Добавьте капусту, закройте кастрюлю крышкой и тушите, изредка помешивая, 20 минут. Тем временем снимите шпагат со свинины (если он есть), нарежьте свинину ломтиками толщиной 5 мм. Слейте жидкость из консервированных фруктов. Добаиьтс в капусту коричневый сахар, уксус, горчицу и душистый перец. Переложите капусту в форму для микроволновой печи размером 33 на 20 см. Положите туда же свинину и фрукты.
3. Закройте форму фольгой. Запекайте 45-60 минут до тех пор, пока свинина не станет мягкой.

рецепт Копченая свинина с капустой и фруктами прислал шеф-повар Alexandr Rakitin

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

2 баклажана
2 сладких перца
3-5 зубчиков чеснока, порезанных
1/2 ч л молотой зиры
сок 1/2 лимона, по вкусу
1/2 ч л винного уксуса
3-4 ст л оливкового масла
соус из кайенского перца, табаско или другой перченый соус
крупная морская соль
порезанный кориандр свежий
кусочки хлеба питта или тонко порезанный французский батон
кунжутные крекеры
кусочки огурца

Запекание баклажанов целыми на открытом пламени придает им копченый вкус и аромат, а мякоть получается нежной и кремовой. Нежный аромат запеченного баклажана замечательно противостоит сильному сладкому вкусу перца.

1. Положить перцы и баклажаны прямо на зажженную комфорку, зажженную на средний огонь. Если возможно, положите их на угли барбекю. Поворачивайте овощи часто, чтобы кожура у них равномерно почернела.

2. Положить баклажаны и перцы в пластиковый мешок или миску и плотно закрыть. Дать остыть в течение 30-40 мин.

3. Очистить овощи, сохранив выделяющиеся соки, крупно порезать мякоть. Положить мякоть в миску и добавить соки, чеснок, зиру, лимонный сок, уксус, оливкове масло, соус, приправить солью и перцем. Перемешать. Переложить смесь в салатницу и украсить кориандром. Подавать с хлебом, кунжутными семечками и кусочками огурца.

Помидоры консервированные

На 1.5л рассола (3л банка помидор)
2 столовые ложки сахарного песка
1 столовую ложку соли
100гр 3 % уксуса (или 30гр 9-%)
6 горошин перца
1 лавровый лист.

Стерилизованную банку с помидорами залить рассолом, дать постоять 10 минут. Затем рассол слить, прокипятить, залить снова и закатать банку.(уксус - в последнюю очередь.)

Вход на сайт

Копченая свинина с капустой и фруктами

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Салат из баклажанов и перцев

Помидоры консервированные