• 1,5 стакана риса,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• по 3 чайные ложки мелко нарубленных лука и сельдерея,
• соль,
• сахар,
• 1 стакан апельсинового сока.

Рис отварить в 3 стаканах воды до полуготовности. Лук и сельдерей обжарить на сливочном масле. Как только лук станет золотисто-желтым, добавить рис, соль, сахар и апельсиновый сок. Прокипятить на слабом огне в течение 10 мин. Готовый рис можно посыпать тертой лимонной цедрой. Этот рис подать на гарнир к дичи или свинине.

• 200 г масла
• 200 мл сахар
• 2 яйца
• 600 мл мука
• 2 ч л разрыхлитель

Начинка:

• 500 г творог
• 200 мл жирных сливок
• 1 банка ( 425 г ) персиков в сиропе
• 2 яйца
• 150 мл сахар
• 1 ст ложка лимонный сок
• 2 ч л ванилинa

Взять разъемную форму ( 24 см) выстелить дно бумагой. Намазать стенки маслом и посыпать сухарями.

Выложить 2/3 теста, разровнять по дну и покрыть тестом стенки формы.
Взбить творог с сахаром яйцами ванилью и лимонным соком. добавить взбитые сливки и порезаные на кусочки персики.

Осторожно перемешать с творогом и выложить в форму.
Из оставшегося теста сделать” крышку” и закрыть пирог. Защипать при помощи вилки. Проколоть вилкой в нескольких местах верх пирога.
выпекать при 175 С 1 ч 15 мин.
Остудить в форме. Подавать с мороженым.