Говядина 50 г,
вода 5 г,
жир 20 г,
яйцо 2/5 шт.,
молоко 5 г,
крошка хлебная 15 г,
лук репчатый 15 г,
соленья 30 г,
перец молотый,
соль.

Мясо пропускают через мясорубку, заправляют солью и перцем, добавляют 1/5 часть омлета и вымешивают, затем из фарша формуют лепешки, кладут на них оставшийс омлет, смешанный с пассированным луком, придают котлетам форму конуса, дважды панируют в яичном льезоне и хлебной крошке, обжаривают во фритюре и доводят до готовности в жарочном шкафу. Подают со сложным гарниром и соленьями.

• Грецкие орехи 1 стакан
• Мед 3 ст. л
• Сок 1 свеже выжатого апельсина
• Цедра 1 апельсина
• Коньяк или вино 1 ст. л
• Кокосовая стружка
• Шоколад 150 г 

Мелко перемолотые гр. орехи смешиваем с медом, соком апельсина и цедрой апельсина,
натертой на мелкой терке. Добавляем коньяк или вино. Все прокипятить (варить пока не исчезнет вся влага и масса не затвердеет). Затем скатываем ее в шарики,
посыпаем кокосовой стружкой и натертом шоколаде.