• 8 помидоров
• 2 ст.ложки зеленого горошка глубокой заморозки
• 100 г. молодых стручков гороха
• соль
• 4 большие креветки
• 1 стручок желтого перца
• 200 г. густой сметаны
  
• рубленная зелень
• 1/2 пучка укропа
• 150 г. копченой грудинки индейки или вареной ветчины
• 2 сваренных в крутую яйца
• 1 пучок кресс-салата

2. Около 2 мин. бланшировать стручки гороха в подсоленной воде.
Затем 5 мин. проварить в ней же креветки. Снять с них панцирь.
Мясо нарезать ломтиками.

3. Перец почистить и нарезать мелкими кубиками. Смешать его со 100г. сметаны с зеленью, горошком, нарезанными помидорами и креветками. Hаполнить фаршем 4 помидора. Украсить стручками гороха и укропом.

4. Мясо индейки и яйца нарезать кубиками. Смешать с остатком сметаны. Hаполнить смесью оставшиеся помидоры. Украсить кресс-салатом.

• 1 кг ревеня, порезанного на 2 см куски
• 750 г сахара
• тертая цедра 1 лимона
• 1 ст л сока имбиря (выдавите сок из 4х кусочков имбиря с помощью чеснокодавки)
• 3 тайских чили, очищенных от семечек и мелко порезанных
• 2 ст л лимонного сока

1. Положить ревень, сахар, лимонную цедру, имбирный сок и порезанные чили в кастрюлю и оставить на 2-3 часа. Это вытянет жидкость из ревеня, поэтому вам не надо добавлять воду - иначе у вас получится суп, а не джем!

2. Поставить кастрюлю на медленный огонь и подогревать медленно, пока сахар не растворится. Затем (и только затем) увеличить огонь и добавить лимонный сок. Кипятить до 104.5 гр С - вам понадобится термометр для варенья, чтобы это замерить. Разложить по банкам, пока горячее. Запечатать. Подписать банки, когда остынет.

На заметку

Чтобы проверить, готов ли джем, положите пару маленьких блюдечек в морозилку. Когда джем готов, достаньте одно из блюдечек и положите на него ложку джема. Подождите пару секунд и затем подтолкните джем на тарелке пальцем. Если поверхность джема сморщится, он готов.