• 1 кг шпината
• 3-4 головки лука
• соль
• 1/3 стакана растительного масла
• 100 г брынзы
• 1 стакан молока
• 2 ст.л. муки
• 3 яйца

Перебранный и промытый 1 кг шпината и 3-4 головки лука мелко нарезать, посолить и спассировать вместе с 1/3 стакана растительного масла в течение нескольких минут. Массу выложить в смазанную маслом посуду, посыпать измельченной брынзой (100 г) и залить смесью из разведенной в 1 стакане молока муки (2 ст. ложки), взбитых 3 яиц и соли. Запекать в горячем духовом шкафу в течение 15 минут. Подать на стол с салатом из помидоров.

• 4-5 шт. кабачков
• 200 г сметаны
• 2 ст.л. томат пасты
• 2 шт. лука
• 200 г сыра
• 2-3 шт. моркови
• 100 г риса
• соль
•  перец
• масло растительное
• зелень
  

Ранние кабачки очистить от кожицы, нарезать поперек на куски длиной 4-5 см, удалить ложечкой часть мякоти с семенами.Отварить кабачки в подсоленной воде до полуготовности, затем наполнить их подготовленным фаршем. Выложить на противень или другую мелкую посуду, полить частью сметанного соуса с томатом и луком, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу.

Подать кабачки на сковороде, в баранчике или на тарелке,полить оставшимся соусом и посыпать укропом или зеленью петрушки.

Для приготовления фарша морковь и лук нарезать соломкой или кубиками, спассировать с маслом, добавить помидоры и продолжать пассирование. Сварить рис в подсоленной воде так,чтобы он был рассыпчатым, смешать с поджаренными овощами,солью и перцем.

В фарш вместо помидоров можно положить половину вареного рубленого яйца или сырое яйцо.