Продукты:

• 1 упаковка смеси цукатов (150 гр)
• 4 ст.л. ликера Мараскино (maraschino)
• 1 белок
• 50 гр сахарной пудры
• 3/8 л взбитых сливок
• 12 коктейльных вишен 

 

Приготовление:
1. Цукаты разделить ножом, порубить и размочить в Мараскино.
2. Белок и сахарную пудру взбить в крепкую пену.
3. Цукаты с ликером и 50 гр шоколадных листочков добавить во взбитый белок и осторожно перемешать.
4. 1/4 л сливок крепко взбить и также вмешать в массу.
Массу вылить в форму для мороженого и поставить в морозилку минимум на 3 часа, не перемешивать!
Кассату за 1/2 часа до подачи на стол поставить в холодильник. Взбить остатки сливок. Десерт вытряхнуть из формы, украсить сливками, вишней и оставшимся шоколадом.

Тесто:

• 400 г муки,
• 1 стакан сахара,
• ванильный сахар,
• 3 яйца,
• 1/2 ст молока,
• 150 г маргарина,
• 70 г дрожжей,
• 1 ст. л сахарной пудры,
• растительное масло.

 

Масса:

• 1 стакан густой сметаны,
  
• 1 яйцо,
  
• 150 г запареного и растертого мака,
  
• 200 г марципановой массы (цукатов, орехов),
  
• 2 ст. л рома,
  
• 100 г изюма,
  
• 1 ч.л лимонной цедры,
  
• 1 ч.л корицы.

 

Сметану смешать с маком. Добавить нарезанные марципаны и довести до кипения. К охлажденной массе добавить ром, изюм, корицу, яйцо. Вымешать.

 

Дрожжи вымешать с ложкой сахара и молока. Маргарин посечь с мукой и яйцом. Вымешать с дрожжами, замесить тесто, которое затем скатать в шар. Положить его в холодную воду, а когда всплывет - добавить ваниль и снова вымешать. Раскатать корж и выложить на него маковую массу. Скрутить и положить в смазанную форму. Смазать белком. Печь 50 мин при 175 С. Готовый маковник посыпать сахарной пудрой.