На 6 порций:

• 275 гр простой муки
• 1 ст л пекарского порошка
• 75 гр сахара
• 150 мл молока
• 2 яйца
• 100 гр сливочного масла, растопленного и охлажденного
• 2 ст л растворимого кофе, смешанного с 1 ст л воды
• 50 гр миндаля, порезанного
• сахарная пудра для украшения

 

Верхний слой:

• 75 гр муки
• 75 гр сахара
• 2 ст л сливочного масла, порезанного кубиками
• 1 ст л специй (корицы, гвоздики, кардамона)
• 1 ст л воды

Нежный бисквитный торт с хрустящей сахарной корочкой сверху.

 

1. Смазать разъемную форму диаметром 23 см маслом и проложить основание пергаментом. Просеять в миску муку и пекарский порошок, добавить сахар.

2. Взбить яйца, молоко и кофе, влить в сухие ингредиенты. Добавить порезанный миндаль и перемешать тесто. Переложить в форму.

3. Чтобы сделать верхний слой, нужно смешать муку и сахар. Добавить масло и втереть его пальцами, пока смесь не начнет напоминать крошки. Добавить специи и воду, перемешать. Ровно разделить получившиеся крошки по тесту в форме.

4. Запекать в духовке при 190 гр С/375 F/Gas 5 в течение часа. Накрыть фольгой, если торт начнет подгорать сверху. Дать остыть в форме, затем вывернуть на блюдо. Посыпать сахарной пудрой и подавать.

• свинина (корейка) 1,5 кг
• лук репчатый 2 луковицы
• морковь 2 шт.
• горчица готовая 2-3 ст. л.
• чеснок 2 зубчика
• гвоздика 2-3 бутона
• соль по вкусу 

 

Мясо натереть толченым чесноком, посолить, смазать горчицей и положить в гусятницу или любую глубокую кастрюлю с толстым дном. Жарить в горячей духовке, время от времени сбрызгивая образующимся соком. Минут через 15-20 добавить нарезанную кружочками морковь и целые луковицы с вколотыми в них гвоздичками, влить воду, накрыть и тушить на слабом огне до готовности. Перед подачей к столу нарезать ровными ломтиками, выложить на блюдо, полить соусом, образовавшимся во время запекания, обложить печеным картофелем в сухарях. Отдельно подать салат из квашеной капусты с яблоками.