• На 600 г муки:
• 200 г топленого масла,
• 200 г сахара,
• 200 г сливок,
• 4 яйца,
• 2 г соды,
• 2 г соли,
• мак по вкусу.

Муку просеять и собрать в виде горки, сделать в ней углубление, в которое влить растопленное масло, сливки, взбитые с сахаром яйца, растворенную в воде соду и соль. Все хорошо перемешать, замесить крутое тесто, разделить на небольшие кусочки, раскатать их в виде тонких полосок и сплести полоски в косицы. Положить печенье на противень, смазанный маслом, и посыпать маком.

• 3-3,6 стакана пшеничной муки
• 30 г дрожжей
• 1 стакан молока
• 1 яйцо
• 100 г сливочного масла или маргарина
• 5 ст. ложек сахара
• 0,5 ч. ложки соли
• 0,5 ч. ложки кардамона или 1 ч. ложка тертой лимонной цедры
• 100-150 г изюма
• 1 яйцо для смазывания
• рубленный миндаль для украшения.

Дрожжи растереть с 1 ч. ложкой сахара, добавить теплое молоко и поставить ее подниматься. Когда опара подойдет, соединить ее с кардамоном (или тертой лимонной цедрой), солью, взбитым с оставшимся сахаром, яйцом и маслом. Небольшими порциями ввести оставшуюся муку, в конце замешивания всыпать промытый и обсушенный изюм. Вымесить гладкое тесто и поставить подниматься в теплое место. Во время подъема тесто 2-3 раза обмять. Из хорошо подошедшего теста сформовать маленькие круглые булочки, выложить из на смазанный маслом противень и дать расстояться 20-25 минут. Смазать подошедшие булочки взбитым яйцом, посыпать рубленным миндалем и выпекать в заранее разогретой до 220 градусов духовке примерно 15-20 минут.