на пол-литровую банку:

• зелень петрушки -40 г
• зелень сельдерея - 40 г.
• зелень укропа - 40 г
• резаных корней -30 г.
• моркови - 30 г
• помидоров красных - 200 г
• соли - 10 г
• лимонной кислоты - 10 г.

Для приготовления в зимнее время обеденных блюд необходимо иметь заготовки пряной зелени: петрушки, сельдерея и укропа. При консервировании к этой зелени добавляют помидоры, которые содержат кислоту и являются ценными овощами для заправки супов,
изготовления соусов и т. п. Зелень берут в следующем соотношении: по две петрушки и укропа и одну часть сельдерея.
Зелень перебирают, удаляют желтые и поврежденные части, грубые стебли и срезают корни. После этого ее хорошо промывают и режут.
Корни петрушки и сельдерея, а также морковь после чистки и мойки можно нарезать лапшой и добавить к зелени. Помидоры моют и режут на дольки.
Банки плотно наполняют зеленью, чередуя ее со слоями резаных помидоров, заливают горячим рассолом (На 1 л воды 80 г соли),
накрывают крышками и прогревают, выдерживая при слабом кипении воды: пол-литровые - 30 мин., литровые - 40 мин. Укупорка и охлаждение банок обычные.

Маргариновое тесто:

• 250 г маргарина
• 200 г сметаны
• 3 ст муки
• 0,5 ч л соды, погашенной на уксусной эссенции

 

Творожное тесто:

• 1 пачка творога
• 1,4 ст сахара
• 1 ст муки

Из маргаринового теста сделать 30 шариков. Из творожного теста сделать 30 шариков. Все положить в холодильник на 1 час. Через час раскатывать маргариновый шарик в лепешку, на него аккуратно раскатать творожный шарик.
Свернуть в рулетик и изогнуть в форму банана. После выпекания посыпать сахарной пудрой.