• Капуста свежая 300-350 г ,
• картофель 4 -5 ,
• морковь 2 ,
• петрушка 1 корень ,
• помидор свежий 1 ,
• луковица 1 ,
• масло (любое) 1 столовая ложка ,
• бульон или вода 1 1/2 - 2 л ,
• петрушка или укроп пучок ,
• соль,
• перец по вкусу,
• сметана 1/2 стакана .

Капусту нарезать шашечками, картофель кубиками, остальные овощи - ломтиками. Петрушку, лук, помидоры обжарить на масле. В кипящий бульон положить капусту, довести снова до кипения, добавки, пассерованные овощи и картофель. Варить 20-25 мин. За 2-3 мин до окончания варки посолить. В тарелку с супом положить ложку сметаны, мелко Рубленую зелень петрушки.Вместо капусты можно использовать щавель (200-250 г). Класть его в суп нужно за 5-6 мин до окончания варки.

На 50 шт:

• 3 белка
• 250 г сахарной пудры
• 125 г очищенного, молотого миндаля,
• 125 г молотых, слегка поджаренных ядер лесных орехов
• пресные коржи (примерно 50 шт.) диаметром около 4 см

1. Взбить белки в крепкую пену, так чтобы можно было резать ножом.

 

2. Сахарную пудру просеять, добавить по одной ложке; отложить 4 ст. ложки яичного снега.

3. Орехи добавить в остальной яичный снег; массу распределить горками на пресные коржики, тщательно обмазать отложенным яичным снегом, положить на противень и поставить в предварительно нагретую до 125-150 гр духовку на 20 минут.