• 250 г сиропа
• 65 г сахара
• 5 г соды
• 1 ст. л. рома
• 250 г муки
• 50 г апельсиновых цукатов
• 100 г молотого миндаля
• 1 ч. л. корицы
• по 1/4 ч. л. молотого кориандра, аниса, гвоздики, гвоздичного перца и имбиря
• 100 г карамели
• для глазури:
• 3 ст. л. сгущеного молока
• 100 г рубленого миндаля
• по 150 г молочного и белого шоколада
• 40 г топленого масла

 

Добавить в сироп сахарный песок и разогреть на медленном огне, но не кипятить. Соду погасить уксусом и развести ромом. Муку смешать с мелко нарезанными цукатами, молотым миндалем и специями. Сироп с сахаром перелить в миску. Добавить сначала разведенную соду, затем порциями смешанную с миндалем муку. Тесто хорошо обмять, завернуть в полиэтиленовую пленку и оставить на 3-5 дней при комнатной температуре. Нагреть духовку до 175 градусов. Тесто еще раз хорошо обмять, добавив измельченную карамель. Раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности до толщины 5 мм и вырезатьпрямоугольники размером 3х6 см. Положить их на выстеленный бумагой для выпекания противеньна расстоянии 2 см друг от друга. Смазать сгущенным молоком, посыпать рубленым миндалем и прижать. Выпекать в духовке 20-25 минут, затем дать полностью остыть. Белый и молочный шоколад растопить раздельно на водяной бане, добавить в каждый по 20 г топленого масла и хорошо перемешать. Смазать темным шоколадом и украсить полосками белого. Дать застыть.

 

Приятного аппетита!

• Свинина 500 г,
• лук 1 шт.,
• морковь 1 шт.,
• специи,
• перловая крупа 500 г,
• томат-паста (соус, томаты) 1 ст. л.,
• соль,
• перец.

Свинину обжарить с овощами в толстостенной посуде (казан, сотейник и т.п.). Посолить, поперчить, добавить специи, томат-пасту.
Залить это горячей водой из расчета три части воды на две части крупы и проварить в течении 10-15 мин. на медленном огне.
Крупу промыть и отварить в течении 5-10 мин. в отдельной посуде. Крупу выложить равномерно в получившийся бульон и выпарить оставшуюся воду до уровня крупы.
После чего плотно закрыть крышкой и поместить в предварительно разогретую до 200-220 градусов духовку на 45-50 мин.
Подавать в горячем виде с холодной водкой и соленым огурцом.