На 4 порции:

• 225 гр молодой моркови, подрезанной
• 225 гр зеленой фасоли
• 225 гр соцветий брокколи
• 2 кабачков цуккини, порезанных
• 1 зубчик чеснока, очищенный
• 50 гр сливочного масла
• 40 гр кедровых орешков

Это блюдо легко можно сделать постным, заменив сливочное масло растительным.

 

1. Положить морковь в пароварку, поставленную на кастрюлю с кипящей водой. Накрыть крышкой. Готовить на пару 10 мин. Добавить зеленую фасоль, брокколи и цуккини. Готовить 15-20 мин.

2. Пока овощи готовятся, раздавить чеснок дном кастрюли, затем положить в сковороду. Обжарить чеснок и орешки в течение 2-3 мин, помешивая, до золотистого цвета. Добавить овощи, пермеешать и подавать.

• Булка или хлеб пшеничный - 200 г, 
• овощной отвар - 2 л,
• картофель - 500 г, 
• мука - 25 г, 
• масло растительное - 80 г,
• зелень петрушки - 5 г, 
• гренки - 6 шт.

Отварить картофель, добавить нарезанную кусочками булку без корки, растертую с растительным маслом муку и довести до кипения. Затем все протереть через сито, при необходимости суп развести отваром до густоты жидкой сметаны и прокипятить. При подаче к столу в тарелку положить мелко нарезанную зелень петрушки, отдельно по- дать гренки.