На 4 порции:

• 2 ст л оливкового масла
• 1 красная луковица, порезанная на четвертинки
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 2 луковицы фенхеля, тонко порезанные
• 1 ч л семян фенхеля
• 1 лимон, только цедра, плюс сок 1/2 лимона
• 3 средних цуккини, порезанных на большие куски
• 400 гр консервированной белой фасоли (каннелини), слить

 

Сверху:

• 200 мл крем фреш или сметаны
• 50 гр сыра пармезан, тертого
• 150 гр козьего сыра

Это блюдо прекрасно подойдет для завершения рабочей недели; подавайте его с хрустящим свежим хлебом.

 

1. Нагреть масло в сковороде и обжарить лук, чеснок, фенхель и семена фенхеля, лимонную цедру в течение 10 мин. Добавить цуккини и готовить еще 5 мин. Добавить фасоль и приправить. Прогреть. Попоробовать, затем добавить лимонный сок, если используете. Разогреть гриль.

2. В маленькой кастрюльке нагреть крем фреш, добавить пармезан. Переложить овощи в форму для духовки. Полить смесью с крем фреш и посыпать козьим сыром. Запекать, пока сыр не растает. Подавать.

На 8 порций:

• 300 гр ветчины
• 300 гр картофеля
• 150 гр майонеза
• 100 гр маринованных огурцов
• 100 гр яблок
• 100 гр зеленого салата
• 75 гр корня сельдерея
• 75 гр репчатого лука
• 1 ч л зелени
• 1 ч л горчицы
• уксус
• соль

Картофель отварить, очистить и нарезать маленькими кубиками. Яблоки очистить от сердцевины, нарезать ломтиками. Зеленый салат измельчить.
Ветчину (или колбасу), корень сельдерея и маринованные огурцы мелко нарезать. Все продукты смешать, добавить горчицу, зелень, уксус, соль и заправить майонезом.

 

Посыпать сверху колечками лука, кусочками яблок и украсить зеленью.