• 1 л молока
• 1 щепотка соли
• 50 г сливочного масла
• 8 ст. ложек сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 125 г манной крупы
• 1 кг яблок
• 200 мл белого вина
• сок одного лимона
• 50 г белого изюма
• 4 белка
• 4 ст. ложки сливок
• 4 желтка
• 1/2 ч. ложку молотой корицы
• 50 г сахара
• 1 пакет ванильного соуса

Приготовление:
Вскипятить молоко, постоянно помешивая добавить соль, масло, 4 ст. ложки сахара, ванильный сахар и манную крупу. Поварить минут десять на слабом огне, дать остыть.

Яблоки очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.
Добавить к ним белое вино, лимонный сок и 4 ст. ложки сахара.
Туда же добавить заранее замоченный в воде изюм.

Взбить белок в пену и вместе желтками и сливками добавить в манную кашу. Смешав с подготовленными яблоками выложить в смазанную огнеупорную форму. При 180 град (газ - ступень 2) выпекать в духовке примерно 40 мин. В заключении присыпать коричным сахаром и подать с ванильным соусом.

• 250 гр несоленых орехов кешью
• 1 ст л семян кориандра
• 1 ст л семян тмина
• 2 стручка кардамона, размолотых
• 1 ст л подсолнечного масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1 маленький зеленый чили, очищенный от семян и порезанный
• 1 палочка корицы
• 1/2 ст л молотой куркумы
• 4 ст л кокосовых сливок
• 300 мл овощного бульона
• 3 листа лайма каффир, мелко нашинкованных
• соль
  
• перец

1. Замочить кешью в холодной воде на ночь. Слить. Размолоть кориандр, тмин и кардамон в ступке.

2. Нагреть масло в сковороде и обжарить лук 2-3 мин, пока он не станет мягким, но не коричневым. Добавить чили, молотые специи, палочку корицы и куркуму и обжаривать еще минуту.

3. Добавить в кастрюлю кокосовые сливки и бульон. Довести до кипения, добавить орехи и листья лайма. Накрыть сковороду, снизить огонь и тушить 20 мин. Подавать горячим с жасминовым рисом.

На заметку:

Свежемолотые специи намного ароматнее, но если вы хотите сэкономить время, можно использовать готовые молотые специи, вместо приготовления их в ступке.