• 25 гр сливочного масла
• 2 крупные луковицы, тонко нарезанные
• 1 зубчика чеснока, раздавленные
• 200 гр бекона, мелко порезанного
• 900 гр картофеля, очищенного и тонко нарезанного
• 300 мл двойных сливок
• 350 мл сливок
• 1/4 ст л молотого мускатного ореха

1. Разогреть духовку до 170 гр. Растопить масло в сковороде, добавить лук и чеснок. Готовить около 10 мин, пока лук не станет мягким, но не приобретет коричневую корочку.

2. Тем временем, в другой сковороде обжарить бекон и обсушить на кухонных полотенцах.

3. В форме, смазанной маслом, слоями укладывать слои ломтиков картофеля, лука и бекона, приправляя солью и перцем. Перемешать сливки и приправить мускатом.

4. Полить запеканку сливками и запекать в духовке в течение 1 1/2 часа до готовности картошки. Подавать с зеленым салатом.

• 500 гр свежих весенних овощей - моркови, горошка, бобов, шпината, спаржи или весенней зелени
• 4 ст л оливкового масла
• 3 луковицы, мелко порезанные
• 1 итальянская колбаска, очищенная от кожуры и раскрошенная или 175 гр фарша из свинины 125 гр фарша из телятины
• 900 мл овощного бульона или воды
• соль и молотый черный перец
• 1 зубчик чеснока (по желанию)
• 6 толстых кусков хлеба, например, чьябатты, слегка подсушенных
• тертый пармезан

2. Нагреть масло в большой кастрюле и обжарить лук в течение 5 мин или до мягкости, затем добавить колбасу или свинину и готовить еще 5 мин.

3. Добавить телятину и готовить 10 мин, пока она не поджарится до коричневого цвета.

4. Добавить в кастрюлю все овощи, приправить солью и перцем. Аккуратно влить воду или бульон. Накрыть крышкой и варить 30 мин.

5. Очистить зубчик чеснока, если используете, натереть им хлеб. Разложить кусочки хлеба на дне большого блюда или положить в каждую тарелку по куску. Сверху положить суп. Подавать с тертым пармезаном.