Ирландский гуляш

  • 1.5 кг отбивных из баранины
  • 1 ст л растительного масла
  • 3 крупные луковицы, порезанные на четвертинки
  • 4 моркови, порезанные крупно
  • 900 мл воды
  • 4 крупных картофелины, порезнанные крупно
  • 1 веточка тимьяна
  • 15 г сливочного масла
  • 1 ст л порезанной петрушки
  • соль
  • черный молотый перец
Подавать:
  • савойская капуста

Просто и вкусно, это самое знаменитое ирландское блюдо.

 

1. Срезать лишний жир с баранины. Нагреть масло в огнеупорной форме с толстым дном и обжарить баранину до корочки с обеих сторон. Достать из формы.

2. Добавить лук и морковь, обжаривать 5 минут до коричневого цвета. Вернуть баранину и долить воды. Приправить солью и перцем. Довести до кипения, снизить огонь и тушить 1 час.

3. Добавить в форму картофель, тимьян, снова накрыть крышкой и тушить еще 1 час.

4. Оставить гуляш на несколько минут, затем перелить жир в чистую кастрюлю. Довести до кипения, добавить сливочное масло, петрушку, приправить и вернуть в гуляш. Подавать с савойской капустой, отваренной на пару.

рецепт Ирландский гуляш прислал шеф-повар Татьяна Романовна


Похожие рецепты

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<1234567... 111>
Добавить рецепт


Сдобные гречневые блины

  • мука гречневая 2 стакана
  • мука пшеничная 2 стакана
  • молоко 4 стакана
  • яйцо 3
  • сливки 100 г
  • сахар 1 столовая ложка
  • дрожжи 25-30 г
  • масло сливочное 2 столовые ложки
  • соль по вкусу


В эмалированную кастрюлю всыпать гречневую муку, влить 2 стакана теплого молока, предварительно разведя в нем дрожжи. Все хорошо размешать и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, размешать его деревянной ложкой, влить остальное молоко, всыпать пшеничную муку н хорошо перемешать. Тесто снова поставить в теплое место. После того как тесто снова подойдет, в него добавить яичные желтки, растертые с двумя столовыми ложками растопленного сливочного масла, сахаром, солью. Все продукты перемешать. Взбить отдельно сливки и яичные белки. Добавить их в тесто и, осторожно перемешав, снова поставить в теплое место на 15-20 мин. Выпекать блины обычным способом.


Яблочный зефир со сливками

  • 5 яблок,
  • 1/2 стакана сахара,
  • 3 белка,
  • 1/2 лимона,
  • 1 стакан сливок,
  • 2 столовые ложки сахарной пудры.


Яблоки испечь, протереть сквозь сито, добавить сахар, белки, лимонный сок, все взбить до пышной массы. Сливки взбить до густой пены, всыпать сахарную пудру, добавить взбитую яблочную массу, перемешать, выложить в форму.