• молоко - 250 г
• бульон или отвар - 150 г
• салат зеленый - 125 г
• мука - 20 г
• масло сливочное - 15 г
• зелень - 2 г
• хлеб пшеничный - 30 г
• сливки - 50 г

Листья зеленого салата ошпарить в течение одной минуты,откинуть, облить холодной водой, дать стечь воде и слегка спассировать с маслом, затем соединить с молочным соусом и варить при слабом кипении 15-20 минут, после чего протереть, развести пюре бульоном или отваром до необходимой консистенции, довести до кипения и заправить суп сливками и маслом по вкусу.
Для гарнира ошпарить листики зелени петрушки (2 г) и добавить их в суп. Отдельно подать гренки.

• 1,5 кг картофеля
• 2 луковицы
• 650г говядины
• 1/2 ст. сухого вина
• 1 ст. сметаны
• соль
• перец
• бульон
• растительное масло.

Раздельно обжарить в масле картофель, нарезанный ломтиками, нарезанные лук и мясо. Все разложить по горшочкам, посолить, поперчить, залить горячим бульоном (или кипящей водой), поставить в духовку. Через 20 минут добавить вино и тушить до готовности. За несколько минут до подачи залить сметаной, посыпать зеленью.