На 4 порции:

• 450 г брокколи
• 75 г майонеза
• 60 мл яблочного уксуса
• 4 ч. ложки сахара
• 2 ч. ложки семян сельдерея
• 75 г водяного кресса, грубые стебли удалить

Брокколи делает салат более хрустящим и душистым.

 

1. Обрежьте у брокколи жесткие стебли и листья. Натрите на крупной терке. Приготовьте заправку: взбейте майонез, яблочный уксус, сахар и семена сельдерея в большой миске.

2. Отрежьте жесткие черешки водяного кресса. Заправьте водяной кресс и брокколи, тщательно перемешайте.

• 100 г пшеничной муки,
• 50 г крахмала,
• 1 ч. ложка разрыхлителя,
• 1 яйца,
• 2 ст. ложки ванильного сахара,
• 8 ст. ложек сахара,
• 100 г рубленого фундука,
• 100 г изюма,
• 3 ст. ложки рома,
• 750 г тертых яблок,
• 50 г толченых сухарей,
• цедра 1 лимона,
• 1 ч. ложка молотой корицы,
• по 1 щепотки молотой гвоздики, кардамона и имбиря,
• масло для смазывания формы.

Выложить форму алюминиевой фольгой и хорошо смазать маслом.

Орехи смешать с сахаром и высыпать на фольгу. Изюм промыть в горячей воде, вымочить в роме. Яблоки очистить, натереть на крупной терке, смешать с толчеными сухарями, тертой цедрой, пряностями, размоченным в роме изюмом и уложить поверх орехов.

Духовку нагреть до 180 градусов. Масло с сахаром, ванильным сахаром и яйцами взбить в пену. Добавить муку, крахмал, разрыхлитель и хорошо перемешать. Тесто распределить по яблочной массе, разровнять и выпекать пирог 1 ч.

Дать пирогу немного остыть, перевернуть и снять фольгу.