Говядина с каперсами

  • Говядина (огузок)-700 г,
  • молодые каперсы-350 г,
  • квас борш - 1 л или уксус - 50 мл,
  • вода - 1 л для ошпаривания каперсов,
  • сливочное (или растительное масло) - 120 г,
  • репчатый лук - 1 головка,
  • помидоры - 300 г,
  • 1 сладкий перец,
  • соль и перец по вкусу.
  • Для соуса:
  • 1 чайная ложка сливочного масла,
  • 1/2 чайной ложки муки. 

 

Вымытое мясо нарезать на одинаковые куски, дать стечь воде, посолить и обжарить в разогретом в кастрюле масле. Добавить мелко нарезанный лук и жарить до пожелтения лука. Залить мясо теплой водой, положить перец и соль и варить до готовности.
Отобрать молодые каперсы, очистить от плодоножек, ошпарить вскипяченным с солью квасом-боршом или кипятком с уксусом, откинуть на сито и промыть. Затем каперсы слегка обжарить в небольшом количестве разогретого масла и положить в почти готовое мясо.
Сварить помидоры, протереть через сито, посолить и смешать с мясом и каперсами, добавив сахар (по вкусу).
Нарезать тонкой соломкой сладкий перец, поджарить и положить в кастрюлю с мясом.
Чайную ложку сливочного масла растереть с мукой, развести небольшим количеством воды и влить в мясо с каперсами. Варить на медленном огне до загустения.

рецепт Говядина с каперсами прислал шеф-повар Татьяна Науменко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Торт `Мечта`

  • 100-150 гр. масла, 
  • 2 ст. сахара, 
  • 2-3 яйца (желтки), все растереть и прибавить ,
  • 1 или 2 ст. л. сметаны, 
  • 1 ч. л. соды гашеной, 
  • 1.5 ст. муки. 


Все замесить и разделить на 3-5 колобочков, испечь сочни. Взять холодную сковороду, смазать маслом и на ней размять колобок в виде коржика и поставить в жаркую духовку. Так и остальные. Чтобы коржи не поломались, сковороду опрокидывать на доску или ст. 2-3 белка взбить с  сахаром, 2 ст. л. сиропа или варенья - все взбить и промазать торт.


Буженина (Еще один рецепт)

  • Свинина (мякоть задней части) - 2 кг.,
  • 2 луковицы,
  • 4 - 6 зубчиков чеснока,
  • соль,
  • черный молотый перец.


Свинину нашпиговать чесноком, помазать чесноком с солью,
поперчить и положить в казан с растительным маслом, мясо тушить периодически переворачивая и поливая жиром и соком. Перед приготовлением кусок мяса можно перевязать ниткой. Через 2 часа буженина будет готова.