Фруктово-ягодный соус

Черносмородиновый джем - 350 г,
яблочный соус консервированный - 350 г,
лук репчатый - 150 г,
уксус - 25 г,
апельсины - 2 шт.,
лимон - 1 шт.,
вино - 100 г,
горчица - 30 г,
перец и имбирь в порошке - по 0,3 г,
гвоздика - 0,2 г.

Черносмородиновый джем протереть через сито. Крупный репчатый лук (Салатный) нарезать мелкими кубиками (3-4 мм) и прокипятить с винным уксусом. Цедру с апельсинов и лимона снять теркой, залить кипятком, охладить, слить воду, залить портвейном или мадерой и дать настояться не менее 1 часа. Подготовленные джем,
лук с уксусом и цедру с вином соединить с консервированным яблочным соусом, прибавить в эту смесь апельсиновый и лимонный сок, готовую столовую горчицу, красный молотый перец, имбирь, гвоздику и все хорошо перемешать.
Соус подается к холодной жареной дичи, свинине и др.

рецепт Фруктово-ягодный соус прислал шеф-повар Anton

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Соусы-дипы

Еще Соусы-дипы:
<12 3 4 5 6 7... 20 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Морковь вымыть, почистить. Корнеплоды диаметром 2 - 3 см консервировать целиком, более крупные - нарезать кружочками или кубиками. Подготовленную морковь бланшировать 2 - 3 мин. в горячей воде при температуре 90С и сразу же охладить в холодной.
Морковь уложить в банки, оставив 1 - 2 см до края горлышка,залить горячим рассолом и закрыть прижимными крышками.
Стерилизовать при температуре 105С: пол-литровые банки - 30 мин., литровые - 40 мин. Чтобы достичь такой температуры, в стерилизационную ванну надо добавить соль (265 г на 1 л воды).

Бульон с омлетом и овощами (Соломкой)

Бульон мясной или куриный - 400 г,
морковь - 30 г,
репа - 10 г,
пастернак - 10 г,
сельдерей - 5 г,
лук-порей - 15 г,
шпинат - 5 г,
масло сливочное - 5 г;
для омлета:
шпинат (Листья) - 30 г,
яйца - 1/2 шт.,
молоко - 25 г,
масло сливочное - 4 г.

Нарезать и подготовить овощи так же, как для бульона с овощами (Соломкой); омлет со шпинатом приготовить, как описано выше.
При подаче положить в тарелку гарнир и налить прозрачный бульон.

Вход на сайт

Фруктово-ягодный соус

Похожие рецепты

Соусы-дипы

Самое вкусное

Комментарии

Морковь натуральная стерилизованная

Бульон с омлетом и овощами (Соломкой)