• На 1000 г муки:
• 200 г топленого масла (50 г для теста, 150 г для мазки слоев теста),
• 200 г молока,
• 6 яиц,
• 1 - 2 г соли.
• Для заливки:
• 300 г меда.

В посуду просеять горкой муку, сделать в ней углубление, влить слегка взбитые яйца, горячее молоко с разведенной в нем содой, топленое масло и замесить тесто. После этого раскатать его как можно тоньше, смазать растопленным маслом, слегка посыпать мукой и свернуть в виде конверта, затем снова раскатать, смазать маслом, посыпать слегка мукой, вторично свернуть конвертом. Раскатывать и свертывать тесто конвертом следует шесть раз. Сформованное тесто положить на смазанную маслом сковороду и выпекать в горячем духовом шкафу не более 10-15 мин. Готовое изделие разделить на равные квадратики. Подать к столу, залив его растопленным горячим медом.

• 1 черствая булочка
• 500 г фарша
• 1 ст. л. горчицы
• 1 яйцо
• 1 нарезанная кубиками луковица
• по 1/2 ч. л. сушеного тимьяна и орегано
• 1 кочан савойской капусты
• 125 г сыра бри
• 1 стручок красного сладкого перца
• 3 ст. л. растительного масла
• 150 мл бульона
• 200 мл сливок
• 1 ст. л. загустителя соуса

 

Черствую булочку, замочить водой размять. Смешать с фаршем, горчицей, яйцом и луком. Приправить травами, специями. 0т кочана отделить 8 листьев, бланшировать, разложить внахлест. Сверху выложить фарш. Сыр и сладкий перец нарезать кубиками, выложить на фарш. Скатать рулетом. Рулет обжарить в масле. Влить бульон, печь 45 минут в духовке при 175 градусах. В жир влить сливки, приправить специями, заварить загустителем.