• 2 баклажана

• 4-5 яиц,
• 0,5 стакана тертого сыра,
• мякоть из подготовленных для фарширования баклажанов,
• 1-2 ст.л. сметаны,
• соль
• мелко нарезанная зелень по вкусу.

Приготовить начинку. Для этого подготовить омлетную массу из яиц, зелени, тертого сыра, мякоти баклажанов и 1-2 ст.л. сметаны. Изжарить омлет или запечь его в духовке, дать остыть и мелко изрубить.

Половинки баклажанов охладить, наполнить начинкой и запечь в духовке, смазав сверху маслом или сметаной. Подать горячими с простоквашей, добавив в нее растертый с солью чеснок.

• краснокачанная капуста 1/2 вилка,
• не жирной говядины 500 г,
• грибы консервированные 350-400 г,
• соль,
• перец,
• майонез,
• большие тарталетки.

Мясо отварить, охладить, мелко порезать. Добавить мелко нашинкованные грибы и капусту.
Заправить майонезом, специями.
Охладить и уложить в тарталетки.