• 1 огурец, очищенных от водянистой середины с семенами, натертй на терке
• 1 мандарин или апельсин, только сок
• 1 ст л оливкового или подсолнечного масла
• 4 моркови, очищенные и натерые на терке
• 10 шт редиса, тонко порезанных

Для заправки:

• 1 ч л корицы
• 1/2 ч л сахарной пудры
• 1/4 ч л пасты харисса или 1/2 красного перца чили, мелко порезанного
• 1 ст л красного винного уксуса
• горсть кориандра (кинзы), только листья

1. Положить огурец в дуршлаг, посыпать солью и дать стечь в течение 30 мин (благодаря этому салат не станет мокрым, если не подавать его сразу же).

2. Сделать заправку: смешать все ингредиенты кроме кориандра. Добавить еще немного чили, если вы любите острое.

3. Перемешать огурец с остальными ингредиентами для салата и с заправкой, приправить и добавить кориандр.

• Рыба 50,
• крупа 20,
• картофель 80,
• петрушка 10,
• сельдерей 10,
• морковь 20,
• лук репчатый 20,
• огурцы соленые 30,
• масло топленое 10,
• сметана 10,
• рыба 100,
• зелень,
• специи,
• соль.