• 2 свеклы средней величины
• 2 соленых огурца
• 1 головка репчатого лука
• щепотка тмина
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль
• сахар
• сок лимона 

 

Свеклу испечь, очистить, натереть на крупной терке. Огурцы нарезать мелкими кубиками (если огурцы толстокожие, их нудно очистить), лук - кольцами. Свеклу и соленые огурцы перемешать. Добавить тмин, растительное масло, соль,
сахар и лимонный сок по вкусу. Сверху посыпать кольцами репчатого лука.

• 500 г филе свинины
• соль
• перец
• 1 пучок зелени
• 50 г жирного творога
• 1 ст. л. панировочных сухарей
• 125 г сала
• 2 ст. л. растительного масла
• 125 мл белого вина
• 2-3 ст. л. закрепителя соуса
• 2-3 ст.л. муки
• 1 щепотка сахара
• 2 цуккини
• 1 яйцо
• топленое масло

 

Вырезать в филе продольный “кармашек”. Натереть мясо солью и перцем. Зелень мелко нарубить и перемешать с творогом и сухарями. Начинку выложить в “кармашек”. Обернуть мясо салом и закрепить. Обжарить филе в растительном масле. Затем запекать 15-20 минут при 200 градусах. Влить вино в сок от жаркого, уварить и загустить закрепителем. Приправить солью, перцем и сахаром. Цуккини натереть на терке. Перемешать с яйцом и мукой. Испечь в топленом масле оладьи. Разложить их по тарелкам с нарезанным мясом и соусом.