Фиги в меде

На 4-6 порций:

450 гр свежих фиг
250 мл белого вина
4 ст л жидкого меда
2 ч л лимонного сока
полоска лимонной цедры
250 мл взбитых сливок
25 гр поджаренного миндаля

Фиги были особенно популярны в английской кулинарии 18-19 века. Если в вашем саду поспевали свежие фиги, вы определенно были не бедны и обладали изысканным вкусом. До сих пор есть что-то возвышенное в фигах на десерт.

1. Разложить фиги плотно друг к другу в мелкой форме для духовки. Влить в кастрюлю вино, мед, лимонный сок и цедру и нагревать, пока мед не растворится. Полить соусом фиги, накрыть и запекать в горячей духовке (при 200 гр С) до мягкости (время приготовления зависит от того зеленые у вас фиги или фиолетовые). Достать из духовки и дать остыть.

2. Взбить сливки и полить сверху, когда они остынут. Посыпать миндалем и охладить перед тем, как подавать с нежным ванильным печеньем .

рецепт Фиги в меде прислал шеф-повар Татьяна Истархова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Фруктово-ягодные салаты

Еще Фруктово-ягодные салаты:
<12 3 4 5 6 7... 11 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Взбить яйца, добавить воды или молока немного, ложку муки. Можно без муки, как кому нравится. Пожарить из этой смеси что то вроде блинов (это самое сложное :)). То есть должно получится тоненькие круги из яичной массы.

Берем блин, накладываем на него фарш нетолстым слоем, хотя как кому больше нравится. Соответственно фарш должен быть готовым, соленым, и специй по вкусу.

Затем кладем соленый или маринованый огурец (предварительно разрезаный вдоль, в зависимости от толщины и вкусов высчитавается на сколько частей резать.)

Сверху поливаем майонезом, можно положить веточку зелени.

Затем все сворачиваем в рулетик.

Повторить все процедуры несколько раз.

Раскладываем на противень рулетики. Противень смазать сливочным маслом.

Готовить 20 минут в разогретой духовке. Подавать с картофельным пюре, рисом, фри, да с чем душе угодно :).

На заметку

Вместо соленых огурцов можно использовать например грибы, а вообще тут фантазировать можно сколько угодно :).
Приятного аппетита!

Мясо в вине

Недавно приготовила мясо в вине завязанное ниточками. Не претендую на оригинальность, но получилось обалденно вкусно.

Если кто-то знает что-то похожее - шепните. А делов-то всего…

Берем мясо (лучше свинину или телятину), режем на кусочки (такие,
чтобы удобно было отбивать), ессно отбиваем, параллельно перчим,
солим, перпендикулярно мозгуем, чего бы в это отбитое мясо завернуть. Моего воспаленного воображения хватило на рубленный соломкой чеснок и небольшие кусочки копченого сальца. Когда мясо отбито, посолено и поперчено, то его нужно немного помариновать в сухом вине (каком - значения не имеет, короче, чем хуже, тем лучше). Постоять ему нужно часик, а потом можете посыпать его приправой Carry и кориандром. Затем, собрав всю свою волю в кулак, чтобы не истечь слюной, заворачиваем чесночок и сальце в этот своеобразный мясной листочек (в трубочку, ессно).

Но так как трубочка имеет тенденцию разворачиваться, то ее лучше связать ниточкой (можно скрепить спичкой - просто проткнуть насквозь). А теперь все эти аппетитные трубочки укладываем в горшочек и заливаем тем вином, в котором мариновалось мясо.

Тушится вся эта красота минут 30 на небольшом огне, постепенно превращаясь во вкусноту.

Уже выложив мясо на тарелку хорошо бы посыпать его зеленью на ваш вкус. А еще лучше есть это прямо из горшка - кайф! Приятного аппетита! Пишите о результатах эксперимента.

Вход на сайт

Фиги в меде

Похожие рецепты

Фруктово-ягодные салаты

Самое вкусное

Комментарии

Бризоль

Мясо в вине