Этот рецепт очень прост в приготовлении. Не обязательно строго придерживаться данной рецептуры - можно выбрать любые сыры, доступные Вам (но желательно, что бы один вид был с плесенью. Это придает пикантную нотку), можно выбрать любые макароны по Вашему вкусу (в данном случае, я предложила феттучини - это толстая лапша).

Феттучини отварить согласно инструкции (до состояния “аль-денте”). Лосось отваривать в кипящей подсоленой воде примерно 5 минут, отделить от костей и кожи, разобрать на небольшие куски. Сливки нагреть, положить туда мелко порезанный пармезан, затем эмменталь, затем Дор-Блю и, постоянно помешивая на медленном огне, превратить в однородную массу. Положить туда кусочки лосося, дать закипеть и снять с огня. Соус готов. Подавать к столу горячим, присыпав сверху тертым пармезаном.