Феттуччине по-римски

400 г свежей яичной лапши (феттуччине)
70 г жирной сырокопчёной ветчины
1 луковица
1 зубчик чеснока
600 г свежих помидоров (предварительно ошпаренных и очишенных от шкурки)
250 г куриной печёнки, сердечек и т.п.
1 стаканчик белого сухого вина
50 г сливочного масла
горсть тёртого пекорино (овечьего сыра средней зрелости)
15 г сухих грибов
мясной бульон
соль
немного соуса на гвоздике (можно заменить щепоткой толчёной гвоздики)

Мелко порезать лук, порубить ветчину. В сковородку налить немного оливкового масла, поджарить лук, чеснок и ветчину. Когда они зазолотятся, вынуть чеснок, добавить помидоры, крупно порезанные и предварительно замоченные грибы. Посолить, готовить на среднем огне минут 10-15, изредка помешивая.

В другую сковороду положить половину масла, куриные печёнку и сердечки, порезанные на средние кусочки, хорошенько поджарить. Добавить немного вина, дать выпариться, влить немного бульона, гвоздику, покрыть крышкой, убавить огонь и варить до готовности, минут 15-20. после этого добавить их в томатный соус.

В это время отварить феттуччине в подсолёной воде, выложить их в соус, добавить оставшееся масло, перемешать. Посыпать тёртым пекорино и подавать.

рецепт Феттуччине по-римски прислал шеф-повар Катюша

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1,3 кг жареной курицы
200 г консервированных томатов
1 чили халапеньо, нарезанный кубиками
60 мл сметаны
1 ст. ложка порошка чили
450 г консервированной обжаренной фасоли
8 мучных тортилий (около 20 см каждая)
175 г сыра чеддер, натереть
60 г салата латука “Айсберг”, нарезать
Авокадо и ломтики лайма для украшения блюда

1. Удалите из мяса курицы кости и кожу и разберите мясо на мелкие волокна. Смешайте в большой посуде измельченную курицу, томаты с соком, чили халапеньо, сметану и порошок чили.

2. Нагрейте духовку до 220°С. Распределите 1/8 часть фасоли поверх каждой лепешки. Выложите 1/8 часть часть куриной смеси в

3. центре каждой покрытой фасолью лепешки. Равномерно посыпьте курицу сыром. Скатайте лепешки и положите швом вниз в огнеупорную посуду.

4. Накройте фольгой и запекайте 30 минут, пока рулетики полностью не пропекутся. Снимите фольгу, посыпьте буррито оставшимся сыром. Запекайте еще 5 минут, пока сыр не расплавится. Подавайте с салатом латуком; украсьте авокадо и ломтиками лайма.

Ароматный салат с запеченной тыквой, оливками и фетой

На 8-10 порций:

3 ст л оливкового масла
1/2 ч л молотой зиры
1/2 ч л кайенского перца
соль
перец
800 г тыквы, порезанной кубиками
100 г шпината
150 г маринованного сыра фета, слить
20 г оливок Каламата

Заправка:

1 ст л красного винного уксуса
60 мл масла
1 луковица шалот, мелко порезанная

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Обвалять тыкву в масле и специях, перемешать и запекать в духовке 30 мин, пока кусочки не закарамелизуются.

2. Сделать заправку, смешав все ингредиенты.

3. На блюдо уложить листья шпината. Разложить кусочки тыквы. Раскрошить сверху фету. Посыпать оливками и побрызгать заправкой.

Вход на сайт

Феттуччине по-римски

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Куриные буррито

Ароматный салат с запеченной тыквой, оливками и фетой