Дрожжи залить 1/2 стаканом теплого молока, дать подойти, перемешать. В кастрюлю вылить теплое молоко, выложить яйцо, масло, соль, сахар, ванильный сахар и хорошенько все взбить миксером. Добавить дрожжи, еще раз все перемешать. Постепенно всыпать муку и замешивать тесто. Тесто должно быть нежным, упругим и хорошо отходить от рук. Готовое тесто несколько раз покидать об стол. Взять сухую кастрюлю, налить немного растительного масла, выложить тесто, перевернуть его, чтобы верх был в масле, закрыть кастрюлю влажным полотенцем и крышкой. Поставить в теплое место, где нет сквозняков. Опускать тесто около 3 раз.
Подошедшее тесто разделить на 3 порции. Две можно использовать по усмотрению, а одну раскатать в круг. Смазать его творожной массой с изюмом. Поверх намазать абрикосовое варенье. Из обрезков теста сделать полосочки и расположить их сверху пирога.

Из остатков теста можно приготовить коричное печение. Раскатать тесто в пласт. С помощью стакана вырезать кружки. Середину смазать яйцом, выложить на середину начинку. Для начинки смешать сахарный песок с корицей. Скатать в трубочку, соеденить кончики, в середине сделать разрез и раскрыть “цветок”. Выложить печенюшки на противень, смазанный маслом. Смазать взбитым яйцом и посыпать ванильным сахаром. Выпекать в горячей духовке около 30 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!