На 6 порций:

• 1 средний кабачок сорта “Спагетти”
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, размять боковой стороной ножа
• 1 маленький кабачок (175 г), разрезать на кусочки толщиной 1 см
• 1 маленький желтый кабачок (175 г), разрезать на кусочки толщиной 1 см
• 225 г вишневых томатов, каждый разрезать пополам
• 2 ст. ложки очень мелко нарубленного свежего базилика
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/4 ч. ложки молотого черного перца
• 2 ст. ложки кедровых орехов, обжарить

1. Разрежьте кабачок “Спагетти” вдоль пополам, удалите семена. В восьмилитровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения 2-3 см воды.
Выложите <Спагетти> срезом вверх и снова доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 30 минут, до мягкости.

 

2. Достаньте кабачок из кастрюли, воду слейте. Аккуратно извлеките кабачок из кожуры, поднимая мякоть по мере ее отделения. Положите кабачок на полотенце, чтобы стекла вода. Кожуру выбросите.

3. Насухо вытрите кастрюлю. В этой же кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Выложите чеснок и слегка обжарьте; чеснок уберите. Выложите кабачки, жарьте до мягкости. Добавьте кабачок “Спагетти”, помидоры, базилик, соль и перец; прогрейте. Посыпьте кедровыми орешками.

• Рис,
• помидоры,
• болгарский перец,
• куринное филе,
• грибы,
• оливки,
• кукурузное масло,
• лук,
• кари,
• плавленный сыр.

Рис отваривается, добавляется кукурузное масло, кари, плавленный сыр, все перемешивается и ставиться немного потомиться в духовку. В это время режем лук, пассеруем его в масле, добавляем грибы (желательно готовые), нарезанные помидоры и перец, кусоучки филе. Все это на сильном огне быстро обжариваем и смешиваем в большой посуде с рисом. Добавляем маслины, если есть желание - несколько ломтиков лимона. Ваших гостей и домашних от этого блюда за уши не оттащишь!
Приятного аппетита.