• поросенок средний,
• водка 1/2 стакана,
• соль 1 чайная ложка,
• масло сливочное растопленное 1/2 стакана,
• гречневая каша рассыпчатая 5 стаканов,
• лук
• 5 сваренных вкрутую яиц. 

 

Подготовленного поросенка вместе с головой и ножками натереть водкой с солью, чтобы кожа стала жесткой и хрустящей. Уложить поросенка на противень (животом вниз), ножки подогнуть. Полить растопленным маслом и поставить в сильно разогретую духовку.
Когда поросенок зарумянится, огонь уменьшить. Поливая тушку через каждые 10 мин стекающим с нее соком, довести до готовности. Между тем сварить рассыпчатую гречневую кашу, обжарить ее с мелко нарубленным луком и рублеными яйцами. Поросенка разрезать вдоль,
а затем поперек на куски. На большое овальное блюдо положить слой каши, на него поросенка, с боков обложить его кашей, украсить яйцами, вареной морковью, зеленью. Вместо глаз вставить маслины.

На 6 шт:

• 900 г измельченной говядины
• по вкусу соль
• по вкусу черный молотый перец
• 1 яйцо
• 1/4 чашки хлебной крошки (молотых сухарей)
• 2 столовые ложки томатного соуса
• 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей зелени петрушки
• 3 столовые ложки мелко нарезанного репчатого лука
• 3 “Hot-Dog” (горячие сосиски в булке), каждая из которых разрезана на 10 частей

Смешать мясо, соль, перец, яйцо, сухари, томатный соус, зелень петрушки и лук. Из полученной массы сделать 6 лепешек. Поджарить лепешки с одной стороны и перевернуть на другую. Затем положить на каждую лепешку по пять кусочков разрезанных сосисок, и жарить со второй стороны до готовности.