• 1 кг ягод
• 500 г сахара 

Созревшие плоды боярышника бланшируйте в кипятке 5 минут, затем протрите сквозь сито или дуршлаг. Засыпьте сахар, перемешайте,
варите в течение 12 - 15 минут. Переложите в стеклянные банки и закатайте крышки.

• 175 г сливочного масла
• 200 г густого натурального йогурта
• 2 крупных яйца (взбить)
• 300 г сахарной пудры
• 2 ст.л. кокосовой стружки
• ванильный сахар на кончике ножа,
• 250 г муки (просеять)
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/3 стакана изюма без косточек
• сок 2 лимонов и 1 апельсина
• 1/2 ч.л. корицы
• 250 г тыквы (нарезать на тонкие ломтики)
• тыквенные семечки для украшения.

Смажьте форму для кекса и выстелите дно промасленной пергаментной бумагой. Растопите сливочное масло и немного остудите, смешайте с йогуртом. Взбейте миксером яйца и 1/2 стакана сахарной пудры до легкой пышной массы. Выложите сюда же смесь с йогуртом, ваниль и кокосовую стружку. Добавьте муку, разрыхлитель и изюм. Смешайте. Полученную смесь переложите в форму и выпекайте при 180 С около часа до готовности.

 

Тем временем приготовьте сироп. Растворите 1/3 стакана сахарной пудры в 450 мл воды. Выжмите сюда же сок 1 лимона и 1 апельсина, добавьте корицу и доведите до кипения.

Кипятите, помешивая, 20 мин. Добавьте нарезанную тыкву и тушите на медленном огне 5-10 мин, пока она не станет мягкой. Дайте остыть.

Оставшуюся сахарную пудру растворите в 300 мл воды, выжмите сюда же сок одного лимона, доведите до кипения и варите 10-15 мин., пока сироп не загустеет. Дайте немного остыть.

Выложите кекс на блюдо, проколите его в нескольких местах деревянной зубочисткой и полейте теплым сиропом. Нарежьте на толстые ломтики. Подавайте с ломтиками тыквы, украсив очищенными тыквенными семечками.